Chelchele Natural - Ethiopia

Recette suggérée :

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, pour en révéler tout le potentiel.

Recette pour méthodes douces :

Matériel : Timemore Crystal Eye

Poids de café : 22 g

Mouture : moyennement fine

Température de l’eau : 94

Volume d’eau : 330 ml

Temps de préparation : 3:00

• Versez 50 ml pour préhumidifier et attendez 40 s.
• Versez l’eau sur tout le café jusqu’à atteindre 200 ml, puis attendez 5 s.
• Versez l’eau autour du centre jusqu’à atteindre 280 ml, puis attendez 5 s.
• Versez l’eau au centre jusqu’à atteindre 330 ml.

Recette pour méthodes douces :

Matériel : Chemex

Poids de café : 20 g

Mouture : moyenne

Température de l’eau : 95

Volume d’eau : 325 ml

Temps de préparation : 3:00

• Versez 50 ml pour préhumidifier et attendez 35 s.
• Versez l’eau sur tout le café jusqu’à atteindre 200 ml, puis attendez 5 s.
• Versez l’eau autour du centre jusqu’à atteindre 280 ml.
• Versez l’eau au centre jusqu’à atteindre 325 ml.

Recette espresso :

Poids de café : 17 g

Température de l’eau : 93,5

Temps de préinfusion : 3 s

Volume d’eau : 26 ml

Temps de préparation : 40-45 s

La préinfusion sur les machines automatiques se fait ainsi :

Activez la machine pendant 2 secondes, puis arrêtez-la pendant 3 secondes.

Recette Xbloom – chaud

Recette Xbloom – glacé