Unakki Estate Washed

Säure

Mundgefühl

Süße

Bitterkeit

Am besten zubereitet mit

Über den Hof

Unakki Estate hat seinen Namen von der uralten „Schlangenhöhle“, die seit über 400 Jahren ein fester Bestandteil der Region ist und von der lokalen Gemeinschaft verehrt wird. Der Name ist zugleich eine Hommage an die widerstandsfähige Kaffeegemeinschaft, die trotz wechselnder Klimabedingungen gedeiht. Unakki Estate liegt in der Region Joldal Palya in Chikmagalur und wird von Mr. P.E. Suresh, einem Anwalt und Pflanzer in vierter Generation, gemeinsam mit seiner Frau Mrs. Y.J. Sahara und ihrem Sohn Mr. Utsav Gowda geführt, der ebenfalls als Anwalt tätig ist.

Das 115 Acres große Anwesen liegt auf 4.000–4.500 Fuß über dem Meeresspiegel und ist von heimischen Schattenbäumen wie Bananenstauden, Jackfrucht-, Rosenholz-, Avocado-, Dadap- und Indian-Kino-Bäumen geprägt. Arabica, insbesondere die Varietät Chandragiri, ist die wichtigste Kulturpflanze. Der Kaffee wächst vollständig im Schatten und wird zwischen Bananen, Orangen, Avocados und Granatäpfeln angebaut.

Auf dem Estate arbeiten 50–60 fest angestellte Arbeitskräfte. Dank des wertvollen Beitrags von Rakhi, R.D. Prakash, Suraj und Thyagaraj verfolgt das Estate das Ziel, bei der Kaffeequalität in der Region führend zu sein.

• Direkthandel
• Qualitätsorientiert

Schwarz

Am besten zubereitet mit

18 g
Kaffeemenge

230 ml
Wasser

1:12,8
Verhältnis von Kaffee zu Wasser

92 °C
Temperatur

2:30 Min.
Brühzeit

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15 g
Kaffeemenge

225 ml
Wasser

1:15 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser

93 °C
Temperatur

2:40 Min.
Brühzeit

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30 g
Kaffeemenge

390 ml
Wasser

1:13 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser

96 °C
Temperatur

4 Min.
Brühzeit

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30 g
Kaffeemenge

480 ml
Wasser

1:16 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser

93 °C
Temperatur

4:00–4:30 Min.
Brühzeit

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