Unakki Estate Washed

Aciditeit

Body

Zoetheid

Bitterheid

Het lekkerst bereid met

Over de boerderij

Unakki Estate ontleent zijn naam aan het eeuwenoude “hol van slangen”, dat al meer dan 400 jaar een belangrijk onderdeel is van de regio en door de lokale gemeenschap wordt vereerd. De naam is ook een eerbetoon aan de veerkrachtige koffiegemeenschap die ondanks veranderende klimaatomstandigheden floreert. Unakki Estate ligt in de regio Joldal Palya in Chikmagalur en wordt beheerd door de heer P.E. Suresh, advocaat en koffieplanter van de vierde generatie, samen met zijn vrouw, mevrouw Y.J. Sahara, en hun zoon, de heer Utsav Gowda, die van beroep advocaat is.

Het landgoed beslaat 115 acres op een hoogte van 4.000 tot 4.500 voet boven zeeniveau en is rijk aan inheemse schaduwbomen, zoals bananenbomen, jackfruitbomen, palissanderbomen, avocado- en dadapbomen en Indiase kino. Arabica-koffie, met name de variëteit Chandragiri, is het belangrijkste gewas. De koffie groeit volledig in de schaduw en wordt gecombineerd met bananen, sinaasappels, avocado's en granaatappels.

Op het landgoed werken 50 tot 60 vaste medewerkers. Dankzij de onmisbare bijdragen van Rakhi, R.D. Prakash, Suraj en Thyagaraj wil het landgoed uitblinken in koffiekwaliteit in de regio.

• Direct Trade
• Gericht op kwaliteit

Zwart

Het lekkerst bereid met

18 g
Koffiedosering

230 ml
water

1:12.8
verhouding koffie tot water.

92 °C
Temperatuur

2:30 min
Zettijd

Bekijk de uitgebreide gids

15 g
Koffiedosering

225 ml
water

1:15 verhouding
koffie tot water.

93 oC
Temperatuur

2:40 min
Zettijd

Bekijk de uitgebreide gids

30 g
Koffiedosering

390 ml
water

1:13 verhouding
koffie tot water.

96 °C
Temperatuur

4 min
Zettijd

Bekijk de uitgebreide gids

30 g
Koffiedosering

480 ml
water

1:16 verhouding
koffie tot water.

93 °C
Temperatuur

4:00-4:30 min
Zettijd

Bekijk de uitgebreide gids