Unakki Estate Washed

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À propos de la ferme

Unakki Estate tire son nom de l’ancien « repaire des serpents », qui fait partie intégrante de la région depuis plus de 400 ans et est vénéré par la communauté locale. Ce nom rend également hommage à la communauté caféière résiliente qui a prospéré malgré les changements climatiques. Situé dans la région de Joldal Palya, à Chikmagalur, Unakki Estate est géré par M. P.E. Suresh, avocat et planteur de quatrième génération, avec son épouse, Mme Y.J. Sahara, et leur fils, M. Utsav Gowda, avocat de profession.

S’étendant sur 115 acres, à une altitude de 4 000 à 4 500 pieds au-dessus du niveau de la mer, le domaine est agrémenté d’arbres d’ombrage indigènes, tels que des bananiers, des jacquiers, des palissandres, des avocatiers, des dadaps et des kino indiens. Le café Arabica, en particulier la variété Chandragiri, est la principale culture. Il est entièrement cultivé à l’ombre et en association avec des bananiers, des orangers, des avocatiers et des grenadiers.

Le domaine emploie une équipe dévouée de 50 à 60 travailleurs permanents et aspire à devenir une référence en matière de qualité du café dans la région, grâce aux contributions inestimables de Rakhi, R.D. Prakash, Suraj et Thyagaraj.

• Commerce direct
• Axé sur la qualité

Noir

Idéal avec

18 g
Dose de café

230 ml
d’eau

1:12,8
proportion de café et d’eau.

92 °C
Température

2:30 min
Temps d’infusion

15 g
Dose de café

225 ml
d’eau

1:15 proportion de
café et d’eau.

93 °C
Température

2:40 min
Temps d’infusion

30 g
Dose de café

390 ml
d’eau

1:13 proportion de
café et d’eau.

96 °C
Température

4 min
Temps d’infusion

30 g
Dose de café

480 ml
d’eau

1:16 proportion de
café et d’eau.

93 °C
Température

4:00-4:30 min
Temps d’infusion