Unakki Estate Washed

Acidez

Textura en boca

Dulzor

Amargor

Sobre la finca

Unakki Estate debe su nombre a la antigua «madriguera de serpientes», que ha sido parte integral de la región durante más de 400 años y es venerada por la comunidad local. Este nombre también rinde homenaje a la resiliente comunidad cafetera que ha prosperado a pesar de las cambiantes condiciones climáticas. Situada en la región de Joldal Palya, en Chikmagalur, Unakki Estate está gestionada por el Sr. P.E. Suresh, abogado y plantador de cuarta generación, junto con su esposa, la Sra. Y.J. Sahara, y su hijo, el Sr. Utsav Gowda, abogado de profesión.

Con una extensión de 115 acres y situada a 4.000-4.500 pies sobre el nivel del mar, la finca cuenta con árboles de sombra autóctonos como plátanos, yacas, palisandros, aguacates, dadap y kino indio. El café Arabica, en particular la variedad Chandragiri, es el cultivo principal. Se cultiva íntegramente a la sombra y en asociación con plátanos, naranjos, aguacates y granados.

La finca cuenta con una plantilla fija de entre 50 y 60 trabajadores y aspira a ser líder en calidad del café en la región, gracias a las valiosas contribuciones de Rakhi, R.D. Prakash, Suraj y Thyagaraj.

• Comercio directo
• Enfoque en la calidad

Solo

Mejor preparación

18g
Dosis de café

230ML
de agua

1:12.8
proporción de café y agua.

92°C
Temperatura

2:30 min
Tiempo de preparación

15g
Dosis de café

225ML
de agua

1:15 proporción de
café y agua.

93oC
Temperatura

2:40 min
Tiempo de preparación

30g
Dosis de café

390ML
de agua

1:13 proporción de
café y agua.

96°C
Temperatura

4 min
Tiempo de preparación

30g
Dosis de café

480ML
de agua

1:16 proporción de
café y agua.

93°C
Temperatura

4:00-4:30 min
Tiempo de preparación