Attikan White Mist

Acidez

Sensación en boca

Dulzor

Amargor

Mejor método de preparación

Sobre la finca

Este café procede de Attikan Estate, una finca cuidada con pasión durante décadas y que la actual generación de productores de café, Appadurai Sriram y su esposa Hamsini, gestiona con orgullo y lleva a nuevas cotas. Attikan, o la «Colina Blanca», está siempre cubierta de niebla, lo que confiere al café un perfil de sabor único. La finca está situada a la mayor altitud a la que se cultiva café en el sur de la India. Al estar bordeada por una reserva forestal, la naturaleza salvaje ayuda a Attikan a conservar su estado prístino, sin electricidad ni cobertura móvil.

Attikan fue fundada por un escocés llamado Randolf Morris, de quien se dice que llegó a caballo desde Coonoor, en las montañas Nilgiri, hasta BR Hills en 1888. Cuando quedó incapacitado tras un encuentro con un bisonte, su esposa se hizo cargo de la finca Attikan y, más tarde, su hijo A.E.C.Morris. K.S.Vaidyanathan, fundador de Sangameshwar Coffee Estates, adquirió Attikan a su amigo Jr Morris, y así pasó a formar parte de Sangameshwar Coffee Estates.

El patrón de lluvias anual y la convivencia con elefantes, tigres, leopardos, gaur indios, osos negros y ciervos moteados, junto con la fauna autóctona silvestre, hacen que los cafés cultivados aquí sean excepcionales. La zona que rodea la finca fue el escondite del infame bandido Veerappan, ya fallecido, lo que añade misterio a Attikan.

• Comercio directo
• Enfoque en la calidad

Solo

Con leche

Mejor método de preparación

30 g
Dosis de café

390 ml
de agua

1:13 proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

4 min
Tiempo de preparación

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20 g
Dosis de café

200 ml
de agua

1:10 proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

5:00 min
Tiempo de preparación

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18 g
Dosis de café

36 ml
de agua

1:2 proporción de
café y agua.

94 °C
Temperatura

25-30 segundos
Tiempo de preparación

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30 g
(aproximadamente 5 cucharadas)

180 ml
(+50 ml si lo tomas solo)

1:6 proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

10-12 min
Tiempo de preparación

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