Attikan White Mist
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da670,00 INR
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La prima espressione sulle labbra della nostra Q-Grader dopo aver analizzato questo caffè è stata: «Intenso e meraviglioso». Spingendo la tostatura verso un livello medio-scuro, otteniamo una splendida varietà di note di cioccolato fondente, che si intrecciano armoniosamente con aromi di frutta secca e un finale rotondo di cedro. È ideale per preparare l’espresso, ma conquisterà anche gli appassionati di Moka e French Press che amano una tazza intensa dal profilo classico.
Formati e prezzi
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| In grani | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Macinato per espresso | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Macinato per French Press | 250g | 1270,00 INR ↗ |
| Macinato per Cold Brew | 250g | 1270,00 INR ↗ |
| Macinato per ibrik | 250g | 670,00 INR ↗ |
| South Indian | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Aeropress | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Mokapot | 250g | 670,00 INR ↗ |
Mostra tutti e 13
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| V60 Pourover | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Inverted Aeropress | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Electric Drip Filter | 250g | 670,00 INR ↗ |
| Chemex | 250g | 1270,00 INR ↗ |
| Channi | 250g | 1270,00 INR ↗ |
Descrizione
Acidità
Sensazione al palato
Dolcezza
Amarezza
Il metodo di preparazione idealeInformazioni sulla finca
Questo caffè proviene da Attikan Estate, una finca curata con passione da decenni e gestita con orgoglio, portandola a nuovi traguardi, dagli attuali produttori di caffè Appadurai Sriram e sua moglie Hamsini. Attikan, ovvero la «Collina Bianca», è avvolta da una nebbia perenne, che conferisce al caffè un profilo aromatico unico. La finca si trova alla massima altitudine a cui si coltiva il caffè nell’India meridionale. Circondata da una foresta protetta, la natura selvaggia aiuta Attikan a conservare il suo carattere incontaminato, senza elettricità né copertura di rete mobile.
Attikan fu fondata da uno scozzese, Randolf Morris, che si ritiene abbia raggiunto a cavallo le BR Hills partendo da Coonoor, sui monti Nilgiri, nel 1888. Dopo essere rimasto invalido in seguito a un incontro con un bisonte, la tenuta Attikan fu gestita da sua moglie e, in seguito, dal figlio A.E.C.Morris. K.S.Vaidyanathan, fondatore di Sangameshwar Coffee Estates, acquistò Attikan dal suo amico Jr Morris, e così la tenuta entrò a far parte di Sangameshwar Coffee Estates.
Le precipitazioni annuali e la convivenza di elefanti, tigri, leopardi, gaur indiani, orsi labiati e cervi chital, insieme alla fauna selvatica autoctona, rendono i caffè coltivati qui davvero eccezionali. Il fatto che l’area intorno alla tenuta fosse il nascondiglio del famigerato bandito Veerappan, ormai scomparso, aggiunge un tocco di mistero ad Attikan.
- Commercio diretto
- Attenzione alla qualità
Nero
Con latte
Il metodo di preparazione ideale
30 g
Dose di caffè
390 ml
di acqua
1:13 rapporto
caffè/acqua.
96 °C
Temperatura
4 min
Tempo di estrazione
20 g
Dose di caffè
200 ml
di acqua
1:10 rapporto
caffè/acqua.
96 °C
Temperatura
5:00 min
Tempo di estrazione
18 g
Dose di caffè
36 ml
di acqua
1:2 rapporto
caffè/acqua.
94 °C
Temperatura
25-30 secondi
Tempo di estrazione
30 g
(circa 5 cucchiai)
180 ml
(+50 ml se consumato nero)
1:6 rapporto
caffè/acqua.
96 °C
Temperatura
10-12 min
Tempo di estrazione
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