Balanoor Vontekad

Acidità

Consistenza

Dolcezza

Amarezza

La piantagione

Panoramica

Balanoor Plantations è un’azienda agricola diversificata che coltiva non solo caffè, ma anche pepe, noce di areca e legname nelle sue vaste aree di coltivazione. La piantagione si impegna da tempo a garantire il benessere del proprio personale, offrendo molto più dei benefici previsti dalla legge. I dipendenti e le loro famiglie ricevono assistenza medica gratuita, alloggio, istruzione, prestazioni pensionistiche e servizi di assistenza all’infanzia presso un asilo nido interno. Negli ultimi anni, la piantagione ha avviato un importante progetto per modernizzare gli alloggi dei lavoratori, sostituendo le vecchie file di case con nuove unità dotate di due camere da letto, soggiorno, cucina e bagno privato. Tutte le abitazioni sono provviste di elettricità e acqua corrente, favorendo un forte senso di comunità e di legame tra i lavoratori che, a sua volta, contribuisce allo sviluppo reciproco.

Tutela ambientale

Oltre ai propri impegni sociali, Balanoor Plantations attribuisce grande importanza alla sostenibilità ambientale. La piantagione segue una politica che prevede il mantenimento di almeno due alberi della giungla per acro, insieme ad altre specie arboree miste. Questi alberi vengono preservati per favorire l’attività dei microrganismi; le foglie cadute si decompongono e diventano pacciame. Per contrastare l’erosione del suolo e conservare l’acqua durante le intense stagioni dei monsoni, nella tenuta e lungo le strade sono state scavate buche per la raccolta di terra e acqua. Dighe di contenimento, trincee e serbatoi sono disposti strategicamente per favorire la raccolta dell’acqua piovana e migliorare sensibilmente i livelli delle falde acquifere.

Tutela della fauna selvatica

Balanoor Plantations è un rifugio per la fauna selvatica e applica una rigorosa politica di divieto di caccia per garantire la sicurezza e la protezione delle diverse specie che abitano la tenuta. La piantagione ospita numerosi animali, tra cui il bisonte indiano, il cervo maculato, il sambar, la volpe, il cinghiale, la capra selvatica, il pavone, il gallo selvatico, il coniglio, il picchio, il lori gracile, diverse specie di serpenti, il falco Laggar, il passero domestico, i corvi, il bulbul, il beccafiore, il maina, il gufo, il parrocchetto indiano, il piccione e altri ancora.
Certificazione biologica e Rainforest

La piantagione comprende una sezione di 50 acri di Arabica certificata biologica, chiamata Vontekad e certificata da IMO. Questa sezione mantiene la certificazione biologica da diversi anni e ha registrato un aumento costante della resa. Inoltre, l’intera tenuta di Arabica è certificata Rainforest Alliance, a conferma dell’impegno di Balanoor verso pratiche agricole sostenibili.

Conservazione dell’acqua

Balanoor Plantations presta grande attenzione alla salvaguardia e alla pulizia delle proprie risorse idriche. In tutti i siti di lavorazione della polpa sono installati impianti di trattamento delle acque, che vengono poi conservate e riutilizzate per l’irrigazione. Grazie a queste rigorose pratiche di gestione idrica, la piantagione ha calcolato di reintegrare più acqua di quanta ne consumi, dimostrando l’efficacia delle proprie strategie di conservazione e riutilizzo dell’acqua.

In sintesi, Balanoor Plantations è un esempio di equilibrio tra eccellenza agricola, benessere sociale, sostenibilità ambientale e tutela della fauna selvatica, mantenendo al contempo un’elevata qualità nella produzione di caffè.

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità
• Rainforest Alliance
• Certificato biologico

Nero

Ideale per

30g
Dose di caffè

480ML
d’acqua

1:16 rapporto
tra caffè e acqua.

93°C
Temperatura

4:00-4:30 min
Tempo di estrazione

18g
Dose di caffè

230ML
d’acqua

1:12.8 rapporto
tra caffè e acqua.

92°C
Temperatura

2:30 min
Tempo di estrazione

30g
Dose di caffè

390ML
d’acqua

1:13 rapporto
tra caffè e acqua.

96°C
Temperatura

4 min
Tempo di estrazione

30g
(circa 5 cucchiai)

180ml
(+50ml se lo bevi nero)

1:6 rapporto
tra caffè e acqua.

96°C
Temperatura

10-12 min
Tempo di estrazione