Balanoor Vontekad

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

Meilleures méthodes d’infusion

À propos de la ferme

Présentation

Balanoor Plantations est une exploitation agricole diversifiée qui cultive non seulement du café, mais aussi du poivre, de la noix d’arec et des essences de bois sur ses vastes terres. La plantation s’engage de longue date en faveur du bien-être de son personnel et lui offre plus que les avantages prévus par la loi. Les employés et leurs familles bénéficient gratuitement de soins médicaux, d’un logement, d’un accès à l’éducation, de prestations de retraite et de services de garde d’enfants dans une crèche située sur place. Ces dernières années, la plantation a entrepris un vaste programme de modernisation des logements de ses travailleurs, remplaçant les anciennes rangées d’habitations par de nouveaux logements comprenant deux chambres, un salon, une cuisine et une salle de bains attenante. Toutes les maisons sont équipées de l’électricité et de l’eau courante, ce qui renforce le sentiment d’appartenance à une communauté et les liens entre les travailleurs, contribuant ainsi à leur développement mutuel.

Gestion responsable de l’environnement

Outre ses engagements sociaux, Balanoor Plantations accorde une grande importance à la durabilité environnementale. La plantation applique une politique visant à préserver au moins deux arbres de forêt par acre, ainsi que d’autres espèces d’arbres mixtes. Ces arbres sont conservés pour favoriser l’activité des micro-organismes, tandis que leurs feuilles mortes se décomposent et servent de paillis. Afin de lutter contre l’érosion des sols et de préserver l’eau pendant les fortes moussons, la plantation a creusé des fosses de collecte des sols et de l’eau dans tout le domaine et le long des routes. Des barrages de retenue, des tranchées et des réservoirs sont aménagés à des endroits stratégiques pour faciliter la récupération des eaux de pluie et améliorer considérablement le niveau de la nappe phréatique.

Protection de la faune

Balanoor Plantations est un refuge pour la faune et applique une stricte interdiction de chasse afin d’assurer la sécurité et la protection des nombreuses espèces qui vivent sur le domaine. La plantation abrite divers animaux, notamment le bison indien, le cerf axis, le sambar, le renard, le sanglier, la chèvre sauvage, le paon, la volaille sauvage, le lapin, le pic, le loris grêle, plusieurs espèces de serpents, le faucon laggar, le moineau domestique, les corbeaux, le bulbul, le pic-fleur, le mainate, le hibou, la perruche à collier, le pigeon, entre autres.
Certifications bio et Rainforest Alliance

La plantation comprend une parcelle de 50 acres d’Arabica certifiée biologique, appelée Vontekad et certifiée par IMO. Cette parcelle conserve son statut biologique depuis plusieurs années et affiche une hausse régulière de son rendement. De plus, l’ensemble du domaine d’Arabica est certifié Rainforest Alliance, ce qui témoigne de l’engagement de Balanoor en faveur de pratiques agricoles durables.

Préservation de l’eau

Balanoor Plantations veille avec soin à préserver ses ressources en eau et à les garder propres. Des stations de traitement de l’eau sont installées sur tous les sites de dépulpage afin de traiter les eaux usées, qui sont ensuite stockées et réutilisées pour l’irrigation. Grâce à ces pratiques rigoureuses de gestion de l’eau, la plantation a calculé qu’elle en restitue davantage qu’elle n’en consomme, témoignant de l’efficacité de ses stratégies de préservation et de réutilisation de l’eau.

En résumé, Balanoor Plantations illustre une approche équilibrée de l’excellence agricole, du bien-être social, de la durabilité environnementale et de la protection de la faune, tout en maintenant un niveau élevé de production de café.

• Commerce direct
• Axé sur la qualité
• Rainforest Alliance
• Certifié biologique

Noir

Meilleures méthodes d’infusion

30 g
Dose de café

480 ml
d’eau

1:16 ratio
café/eau.

93 °C
Température

4:00-4:30 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

18 g
Dose de café

230 ml
d’eau

1:12.8 ratio
café/eau.

92 °C
Température

2:30 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g
Dose de café

390 ml
d’eau

1:13 ratio
café/eau.

96 °C
Température

4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g
(environ 5 cuillères à soupe)

180 ml
(+50 ml si vous le buvez noir)

1:6 ratio
café/eau.

96 °C
Température

10-12 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé