Tanzania Peaberry: Kilimanjaro (Single-Bean Reserve)

Die seltensten 5 %: Tanzania Peaberry (Single Origin)

Die Bohne: Bei nur 5 % der Kaffeeernte vollbringt die Natur ein Wunder: die Peaberry. Statt zweier flacher Bohnen entwickelt sich eine einzelne, runde „Perle“. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert konzentrierter, dichter Geschmack.

Das Terroir: Dieser Kaffee wächst auf über 1.600 Metern in den vulkanischen Böden der Region Mbeya und gedeiht im bergigen Gelände des südlichen Hochlands des Landes. Die Kombination aus großer Höhe, fruchtbaren Anbaubedingungen und sorgfältigem Anbau lässt den Kaffee langsam reifen. So entwickeln sich die vielschichtigen Fruchtnoten und die natürliche Süße, die diesen charakteristischen Single Origin auszeichnen.

Die Aufbereitung: Nach der Ernte wird der Kaffee vollständig gewaschen aufbereitet, wobei das Fruchtfleisch entfernt wird, bevor die Bohnen sorgfältig auf der Terrasse in der Sonne getrocknet werden. Da sich Peaberries anders entwickeln als herkömmliche flache Bohnen, werden sie anschließend von Hand aus dem Rest der Ernte aussortiert. So entsteht eine charakteristische Charge, die ausschließlich aus diesen seltenen, runden Bohnen besteht. Diese sorgfältige Aufbereitung trägt dazu bei, die Klarheit des Kaffees zu bewahren und zugleich seine sanfte Lebendigkeit und angenehme Süße wunderbar zur Geltung zu bringen.

Das Geschmacksprofil:

• Hauptnoten: Roter Apfel, Birne, Ahornsirup, brauner Zucker

• Körper: Mittlerer Körper mit ausgewogener Struktur, die genügend Fülle bietet, um die lebendige Fruchtigkeit und die reichhaltige Süße zu tragen.

• Abgang: Ein ausgewogener, befriedigender Abgang mit anhaltender Ahornsüße und sanften Fruchtnoten.

• Säure: Eine niedrige bis mittlere Säure sorgt für eine sanfte, milde Lebendigkeit, die der reichhaltigen natürlichen Süße des Kaffees den Vortritt lässt.

• Mundgefühl: Bemerkenswert komplex und sirupartig, mit einer ausgewogenen Kombination aus reichhaltiger Süße und sanfter, geschmeidiger Lebendigkeit, die den Gaumen auf Trab hält.

• Herkunft: Tanzania

Vielseitig im Geschmack: Ob als Pour-over zubereitet, um die vielschichtige Komplexität hervorzuheben, in der Chemex für mehr Klarheit oder als klassischer Filterkaffee – Tanzania Peaberry ergibt eine bemerkenswert ausdrucksstarke Tasse. Seine lebendige Fruchtigkeit, sirupartige Süße und sanfte Lebendigkeit offenbaren mit jedem Schluck neue Facetten.