Tanzania Peaberry: Kilimanjaro (Single-Bean Reserve)

Najrzadsze 5%: Tanzania Peaberry (Single Origin)

Ziarno: Tylko w 5% zbiorów kawy natura tworzy niezwykły skarb: Peaberry. Zamiast dwóch płaskich ziaren rozwija się pojedyncza, okrągła „perła”. W efekcie otrzymujemy wyjątkowo skoncentrowany, intensywny smak.

Terroir: Uprawiana na wysokości ponad 1600 m n.p.m. w wulkanicznych glebach regionu Mbeya, kawa dojrzewa w górzystym terenie południowych wyżyn kraju. Połączenie dużej wysokości, żyznych warunków uprawy i starannej pielęgnacji pozwala jej dojrzewać stopniowo i rozwijać wielowarstwowe nuty owocowe oraz naturalną słodycz, które wyróżniają tę kawę single origin.

Obróbka: Po zbiorach kawa jest poddawana obróbce na mokro, podczas której usuwa się owoce, a następnie ziarna są starannie suszone na słońcu na patio. Ponieważ peaberry rozwijają się inaczej niż tradycyjne płaskie ziarna, są następnie ręcznie oddzielane od pozostałej części zbiorów, tworząc wyjątkową partię złożoną wyłącznie z tych rzadkich, okrągłych ziaren. Ta skrupulatna obróbka pomaga zachować klarowność kawy, pozwalając jednocześnie pięknie wybrzmieć jej delikatnej rześkości i gładkiej słodyczy.

Profil:

• Główne nuty: czerwone jabłko, gruszka, syrop klonowy, brązowy cukier

• Body: Średnie, o zrównoważonej strukturze i wystarczającej pełni, by podkreślić wyraziste owoce i bogatą słodycz.

• Finisz: Zrównoważony i satysfakcjonujący, z długo utrzymującą się słodyczą syropu klonowego i delikatnymi nutami owocowymi.

• Kwasowość: Niska do średniej; delikatna, łagodna rześkość pozwala wybrzmieć bogatej, naturalnej słodyczy kawy.

• Odczucie w ustach: Wyjątkowo złożone i syropowe; bogata słodycz równoważy się z delikatnym, gładkim akcentem, który pobudza podniebienie.

• Pochodzenie: Tanzania

Wszechstronność: Tanzania Peaberry daje wyjątkowo wyrazistą kawę, niezależnie od tego, czy przygotujesz ją metodą przelewową, by odkryć jej wielowarstwową złożoność, zaparzysz w Chemexie dla większej klarowności, czy wybierzesz klasyczny drip. Wyraziste owoce, syropowa słodycz i delikatna rześkość odsłaniają coś nowego z każdym łykiem.