Tanzania Peaberry: Kilimanjaro (Single-Bean Reserve)

El 5 % más raro: Peaberry de Tanzania (origen único)

El grano: Solo en el 5 % de la cosecha de café, la naturaleza crea una rareza: el Peaberry. En lugar de dos granos planos, se desarrolla una única «perla» redonda. El resultado es un sabor extraordinariamente concentrado e intenso.

El terruño: Cultivado a más de 1.600 metros en los suelos volcánicos de la región de Mbeya, este café crece en el terreno montañoso de las Tierras Altas del Sur del país. La combinación de gran altitud, condiciones de cultivo fértiles y un cultivo esmerado permite que el café madure poco a poco y desarrolle las capas de fruta y el dulzor natural que definen este origen único tan distintivo.

El proceso: Tras la cosecha, el café se somete a un proceso totalmente lavado, que elimina la pulpa antes de que los granos se sequen cuidadosamente al sol en patios. Como los peaberries se desarrollan de forma distinta a los granos planos tradicionales, después se seleccionan a mano y se separan del resto de la cosecha, creando un lote distintivo compuesto íntegramente por estos raros granos redondos. Este meticuloso procesamiento ayuda a preservar la claridad del café y permite que su suave vivacidad y dulzor sedoso se expresen a la perfección.

El perfil:

• Notas principales: manzana roja, pera, sirope de arce, azúcar moreno

• Cuerpo: cuerpo medio y estructura equilibrada, con el peso suficiente para acompañar su fruta vibrante y su intenso dulzor.

• Final: equilibrado y satisfactorio, con un persistente dulzor a sirope de arce y un delicado carácter frutal.

• Acidez: una acidez de baja a media aporta una vivacidad suave y delicada que deja que destaque el intenso dulzor natural del café.

• Sensación en boca: extraordinariamente complejo y almibarado, combina un dulzor intenso con una sensación suave y sedosa que mantiene el interés del paladar.

• Origen: Tanzania

Versatilidad: Ya sea preparado con el método de vertido para mostrar sus distintas capas de complejidad, en una Chemex para obtener mayor claridad o como el clásico café de goteo, Tanzania Peaberry ofrece una taza extraordinariamente expresiva. Su fruta vibrante, su dulzor almibarado y su suave vivacidad revelan algo nuevo con cada sorbo.

¿Por qué el formato grande? Nuestra bolsa Chef’s de 32 oz (2 lb) está pensada para quienes disfrutan del café a diario. Disfruta de un ahorro de aproximadamente un 13 % por onza en comparación con nuestro formato prémium de 12 oz: porque un café tan raro no debería reservarse solo para ocasiones especiales.