Tanzania Peaberry: Kilimanjaro (Single-Bean Reserve)

Cele mai rare 5%: Peaberry din Tanzania (origine unică)

Boaba: În doar 5% din recolta de cafea, natura creează o minune: Peaberry. În locul a două boabe plate, se dezvoltă o singură „perlă” rotundă. Rezultatul este o aromă remarcabil de concentrată și densă.

Terroirul: Cultivată la peste 1.600 de metri, în solurile vulcanice din regiunea Mbeya, această cafea crește pe terenul muntos din Southern Highlands, în sudul țării. Combinația dintre altitudinea ridicată, condițiile fertile de cultivare și atenția acordată culturii permite cafelei să se coacă treptat și să dezvolte straturi de note fructate și o dulceață naturală care definesc această origine unică aparte.

Procesarea: După recoltare, cafeaua este supusă unei procesări complet spălate, prin care fructul este îndepărtat înainte ca boabele să fie uscate cu grijă la soare, pe terasă. Deoarece boabele peaberry se dezvoltă diferit de boabele plate obișnuite, ele sunt apoi sortate manual, separat de restul recoltei, rezultând un lot aparte, alcătuit în întregime din aceste boabe rare și rotunde. Această procesare meticuloasă ajută la păstrarea clarității cafelei, lăsându-i totodată strălucirea delicată și dulceața fină să se exprime frumos.

Profilul:

• Note principale: măr roșu, pară, sirop de arțar, zahăr brun

• Corp: Corp mediu, cu o structură echilibrată, suficient de consistentă pentru a susține notele fructate vibrante și dulceața bogată.

• Postgust: Echilibrat și satisfăcător, cu dulceață persistentă de sirop de arțar și note fructate delicate.

• Aciditate: Aciditatea mediu-scăzută aduce o strălucire delicată și blândă, lăsând dulceața naturală bogată a cafelei să iasă în evidență.

• Senzație în gură: Remarcabil de complexă și siropoasă, îmbină dulceața bogată cu o notă delicată și fină, care menține interesul papilelor gustative.

• Origine: Tanzania

Versatilitatea: Fie că o prepari la filtru, pentru a-i evidenția complexitatea stratificată, în Chemex, pentru mai multă claritate, sau ca pe o cafea clasică la filtru, Tanzania Peaberry oferă o ceașcă remarcabil de expresivă. Notele fructate vibrante, dulceața siropoasă și strălucirea delicată dezvăluie ceva nou la fiecare înghițitură.

De ce sacul mare? Sacul nostru de 32 oz (2 lb) pentru profesioniști este conceput pentru cunoscătorii care savurează cafeaua zi de zi. Bucură-te de o economie de aproximativ 13% per uncie față de formatul nostru boutique de 12 oz — pentru că o cafea atât de rară n-ar trebui păstrată doar pentru ocazii speciale.