Tanzania Peaberry: Kilimanjaro (Single-Bean Reserve)

Il 5% più raro: Peaberry della Tanzania (monorigine)

Il chicco: Solo nel 5% del raccolto di caffè la natura crea una meraviglia: il Peaberry. Invece di due chicchi piatti, si sviluppa un’unica «perla» rotonda. Il risultato è un gusto straordinariamente concentrato e intenso.

Il terroir: Coltivato a oltre 1.600 metri nei terreni vulcanici della regione di Mbeya, questo caffè cresce nel territorio montuoso degli altopiani meridionali del Paese. La combinazione di altitudine elevata, condizioni di coltivazione fertili e cura meticolosa consente al caffè di maturare gradualmente, sviluppando la complessità di frutta e la dolcezza naturale che caratterizzano questa monorigine distintiva.

Il processo: Dopo il raccolto, il caffè viene sottoposto a un processo completamente lavato, che rimuove la polpa prima che i chicchi vengano accuratamente essiccati al sole su patio. Poiché i peaberry si sviluppano diversamente dai tradizionali chicchi piatti, vengono poi selezionati a mano dal resto del raccolto, creando un lotto distintivo composto interamente da questi rari chicchi rotondi. Questa lavorazione meticolosa aiuta a preservare la nitidezza del caffè, lasciando che la sua delicata vivacità e la sua dolcezza morbida si esprimano al meglio.

Il profilo:

• Note principali: mela rossa, pera, acero, zucchero di canna

• Corpo: corpo medio e struttura equilibrata, con una consistenza sufficiente a sostenere la vivacità della frutta e la ricchezza della dolcezza.

• Finale: equilibrato e appagante, con una persistente dolcezza d’acero e delicate note fruttate.

• Acidità: un’acidità medio-bassa dona una vivacità delicata e morbida, lasciando emergere la ricca dolcezza naturale del caffè.

• Sensazione al palato: straordinariamente complessa e sciropposa, bilancia una dolcezza ricca con una sensazione morbida e vellutata che mantiene vivo il palato.

• Origine: Tanzania

La versatilità: Che tu lo prepari con il metodo pour-over per apprezzarne la complessità, con una Chemex per una maggiore nitidezza o come classico caffè filtro, il Peaberry della Tanzania regala una tazza straordinariamente espressiva. La frutta vivace, la dolcezza sciropposa e la delicata luminosità svelano qualcosa di nuovo a ogni sorso.

Perché il formato grande? Il nostro sacchetto Chef’s da 32 oz (2 lb) è pensato per chi ama gustare ogni giorno un caffè di qualità. Goditi un risparmio di circa il 13% per oncia rispetto al nostro formato boutique da 12 oz: un caffè così raro non dovrebbe essere riservato solo alle occasioni speciali.