Sumatra Lake Tawar

FAST DUNKLE RÖSTUNG
10 oz. ganze Kaffeebohnen
Wet Hulled

Geschmack
Für einen Sumatra schön klar. Voller Körper und dunklere Noten, wenig Säure mit einem überwiegend erdigen und schokoladigen Profil. Sehr klassischer, kräftiger Sumatra-Geschmack. Im Auftakt ein wenig süße, florale Noten und ein rauchiger Nachgeschmack.

Info
Aceh (ausgesprochen AH-CHEY) ist die nördlichste Provinz Sumatras. Das Hochland rund um den Lake Tawar und die zentrale Stadt Takengon gilt als Epizentrum eines der einzigartigsten Kaffee-Terroirs der Welt.

Kaffeefarmen in dieser Gegend werden mit der Erfahrung vieler Anbaugenerationen bewirtschaftet und zugleich harmonisch in die umliegenden tropischen Wälder eingebettet. Die Baumkronen rauschen, und die Felder sind beinahe undurchdringlich dicht mit Kaffeepflanzen, Obstbäumen und Gemüse bewachsen, die ständig neue Triebe hervorbringen. Das ganze Jahr über ziehen Nebel und Regenschauer auf, die Böden der Farmen sind schwammig und tief mit organischer Biomasse bedeckt, und fast jeder Quadratmeter der Region scheint vor Leben zu strotzen.

Nichts steht jemals still. Das gilt auch für die Reifung des Kaffees, die zehn Monate im Jahr stattfindet. GayoMandiri ist ein familiengeführter Exporteur mit Sitz in Bener Meriah, einem weitläufigen Bezirk, der die Berge entlang des Nordufers des Lake Tawar umfasst. Gayo Mandiri arbeitet mit lokalen Kooperativen zusammen, betreibt eine zentrale Trockenmühle und setzt auf ein vertrauensbasiertes Geschäftsmodell mit seinen Käufern.