Sumatra Lake Tawar

PRAWIE CIEMNY STOPIEŃ PALENIA
10 oz kawy ziarnistej
Wet hulled

Smak
Jak na Sumatrę, kawa jest przyjemnie czysta. Pełniejsze body i ciemniejsze nuty, niska kwasowość oraz dominujący ziemisto-czekoladowy profil. Bardzo klasyczny smak, krzepka Sumatra. Na początku nieco słodkich nut kwiatowych, a w posmaku dymne nuty.

Informacje
Aceh (wymawiane AH-CHEY) to najbardziej wysunięta na północ prowincja Sumatry. Jej górzysty teren, rozciągający się wokół jeziora Tawar i centralnego miasta Takengon, uznaje się za epicentrum jednego z najbardziej wyjątkowych terroir kawowych na świecie.

Gospodarstwa kawowe w tym regionie prowadzone są z wykorzystaniem doświadczenia wielu pokoleń uprawiających kawę, a zarazem harmonijnie wpisują się w otaczające je lasy tropikalne. W koronach drzew rozbrzmiewa głośny śpiew ptaków, a pola są niemal nieprzeniknione od gęstwiny kawowców, drzew owocowych i warzyw, które nieustannie wypuszczają nowe pędy. Mgły i deszcze nie ustają przez cały rok, podłoże na farmach jest miękkie i głębokie od warstw biomasy, a niemal każdy metr kwadratowy tego regionu zdaje się tętnić życiem.

Nic tu nigdy nie stoi w miejscu. Dotyczy to również dojrzewania kawy, które trwa przez dziesięć miesięcy w roku. GayoMandiri to firma eksportowa prowadzona przez rodzinę, z siedzibą w Bener Meriah, rozległym dystrykcie obejmującym góry wzdłuż północnego brzegu jeziora Tawar. Gayo Mandiri współpracuje z lokalnymi spółdzielniami, prowadzi centralną suchą przetwórnię i promuje model sprzedaży oparty na relacjach z kupującymi.