Sumatra Lake Tawar

PRĂJIRE APROAPE DARK
10 oz. cafea boabe
Wet Hulled

Note de gust
Plăcută și curată pentru o cafea din Sumatra. Corp mai plin și tonuri mai închise, aciditate scăzută, cu un profil predominant pământiu și de ciocolată. Gust foarte clasic, cu caracter robust, specific cafelei din Sumatra. La început, puțin dulce și florală, cu postgust afumat.

Informații
Aceh (pronunțat AH-CHEY) este provincia cea mai nordică din Sumatra. Teritoriul său muntos, din jurul lacului Tawar și al orașului Takengon, este considerat epicentrul unuia dintre cele mai unice terroir-uri de cafea din lume.

Fermele de cafea din această zonă sunt administrate cu experiența acumulată de-a lungul multor generații de cultivare și sunt, totodată, integrate armonios în pădurile tropicale din jur. Coroanele arborilor foșnesc puternic, iar terenurile sunt aproape impenetrabil de dense, cu plante de cafea, pomi fructiferi și legume, toate aflate într-o creștere continuă. Ceața și ploile nu contenesc pe tot parcursul anului, solul fermelor este moale și adânc, cu straturi de biomasă, iar aproape fiecare metru pătrat din regiune pare plin de viață.

Nimic nu stă pe loc. Nici coacerea cafelei, care are loc zece luni pe an. GayoMandiri este un exportator de familie, cu sediul în Bener Meriah, un district întins care cuprinde munții de-a lungul malului nordic al lacului Tawar. Gayo Mandiri colaborează cu cooperative locale, operează o moară centrală de procesare uscată și promovează un model de vânzare bazat pe relații cu cumpărătorii.