Sumatra Lake Tawar

TUESTE CASI OSCURO
Café en grano, 10 oz
Descascarillado húmedo

Sabor
Limpio y agradable para ser un Sumatra. De cuerpo más pleno y tonos más oscuros, con poca acidez y un perfil predominantemente terroso y achocolatado. Sabor muy clásico, robusto, propio de Sumatra. Al principio, un ligero dulzor floral; en el posgusto, notas ahumadas.

Información
Aceh (pronunciado AH-CHEY) es la provincia más septentrional de Sumatra. Su territorio montañoso, alrededor del lago Tawar y la ciudad central de Takengon, se considera el epicentro de uno de los terruños cafeteros más singulares del mundo.

Las fincas cafeteras de esta zona se gestionan con la experiencia de muchas generaciones de cultivo y, al mismo tiempo, están armoniosamente integradas en los bosques tropicales que las rodean. Las copas de los árboles son densas y los campos están casi impenetrablemente cubiertos de cafetos, árboles frutales y hortalizas, todos en constante crecimiento. Las brumas y los chaparrones durante todo el año no cesan; el suelo de las fincas es esponjoso y profundo, con capas de materia orgánica, y parece que casi cada metro cuadrado de la región rebosa vida.

Nada permanece quieto. Ni siquiera la maduración del café, que tiene lugar durante diez meses al año. GayoMandiri es una empresa exportadora familiar con sede en Bener Meriah, un extenso distrito que abarca las montañas de la orilla norte del lago Tawar. Gayo Mandiri trabaja con cooperativas locales, gestiona un beneficio seco central y promueve un modelo de venta basado en las relaciones con sus compradores.