Sumatra Lake Tawar

TOSTATURA QUASI SCURA
10 oz di caffè in chicchi
Wet Hulled

Gusto
Piacevole e pulito per un Sumatra. Corpo più pieno e toni più scuri, bassa acidità e un profilo prevalentemente terroso e cioccolatoso. Gusto molto classico, un Sumatra robusto. In apertura, una leggera dolcezza floreale e un retrogusto affumicato.

Informazioni
Aceh (si pronuncia AH-CHEY) è la provincia più settentrionale di Sumatra. Il suo territorio montuoso, che circonda il lago Tawar e la città di Takengon, è considerato l’epicentro di uno dei terroir del caffè più unici al mondo.

Le aziende agricole della zona sono gestite grazie all’esperienza di molte generazioni di coltivatori e sono armoniosamente integrate nelle foreste tropicali circostanti. Le chiome degli alberi sono fitte e i campi quasi impenetrabili, ricoperti di piante di caffè, alberi da frutto e ortaggi, tutti in costante crescita. Nebbie e piogge non cessano mai durante l’anno, il suolo delle aziende agricole è spugnoso e ricco di strati di materia organica, e quasi ogni metro quadrato della regione sembra brulicare di vita.

Nulla è mai fermo. Nemmeno la maturazione del caffè, che si protrae per dieci mesi all’anno. GayoMandiri è un esportatore a conduzione familiare con sede a Bener Meriah, un vasto distretto che comprende le montagne lungo la sponda settentrionale del lago Tawar. Gayo Mandiri collabora con cooperative locali, gestisce un impianto centrale per la lavorazione a secco e promuove un modello di vendita basato sulle relazioni con gli acquirenti.