White Bear Lake Blend

ŚREDNI STOPIEŃ PALENIA
10 uncji kawy ziarnistej, mieszanka

W książce Indian Legends of Minnesota Mrs. Carl T. Thayer opisuje pochodzenie nazwy White Bear Lake: 

„Podobno pewna dziewczyna z plemienia Siuksów zakochała się w dzielnym wojowniku z plemienia Czipewejów. Gdy dowiedziała się, że jej ojciec, wódz, planuje wojnę przeciwko Czipewejom, pobiegła do ukochanego i go ostrzegła. Wojownik samotnie udał się do wioski Siuksów, by poprosić o pokój i rękę dziewczyny. Zanim wódz wyraziłby zgodę, Czipewej musiał dokonać bohaterskiego czynu”.

„Zakochani zwykle spotykali się na wyspie Manitou. Pewnego dnia, gdy wojownik zbliżał się do wyspy, spodziewając się spotkania z ukochaną, ku swemu przerażeniu zobaczył, jak wielki biały niedźwiedź ją atakuje. Rzucił się jej na ratunek. Uwolniona, pobiegła po pomoc do ojca i pozostałych Siuksów. Gdy wrócili, zobaczyli, jak wojownik wbija nóż w niedźwiedzia. Było już jednak za późno — oboje padli martwi na ziemię. Na ich oczach duchy wojownika i niedźwiedzia powoli uniosły się z leżących na ziemi ciał. Podobno nawet dziś, gdy zapada noc, duchy niedźwiedzia i wojownika wędrują po wyspie, wiecznie szukając siebie nawzajem”.

To wyjątkowo pełna i bogata mieszanka z rotacyjnie dobieranych ziaren z Ameryki Południowej i Środkowej. Palona nieco dłużej niż do średniego stopnia, by wydobyć nuty słodkiej czekolady i karmelu z akcentami moreli i pomarańczy. Wyjątkowo dobrze zbalansowana, o bardzo niskiej kwasowości — świetna kawa na chłodne poranki nad White Bear Lake albo jako cold brew na gorące i wilgotne popołudnia podczas zbyt krótkiego lata w Minnesocie.

Smak
Kremowa i bogata, z nutami czekolady, karmelu i cytrusów.