White Bear Lake Blend

TORRÉFACTION MOYENNE
Mélange de café en grains, 10 oz

Dans son livre Indian Legends of Minnesota, Mrs. Carl T. Thayer raconte l’origine du nom White Bear Lake : 

« On raconte qu’une jeune Sioux tomba amoureuse d’un brave Chippewa. Fille du chef, elle apprit que son père préparait la guerre contre les Chippewa et courut avertir son amoureux. Le brave se rendit seul au village des Sioux pour demander la paix et la main de la jeune fille. Avant que le chef n’accepte, le Chippewa devait accomplir un acte de bravoure. »

« Les amoureux se retrouvaient généralement sur l’île de Manitou. Un jour, alors que le brave s’approchait de l’île, dans l’espoir de retrouver sa bien-aimée, il vit avec horreur un grand ours blanc l’attaquer. Il se précipita à son secours. Une fois libérée, elle courut chercher de l’aide auprès de son père et des autres Sioux. À leur retour, ils virent le brave enfoncer son couteau dans l’ours. Mais il était trop tard : tous deux s’effondrèrent, morts. Lentement, sous leurs yeux, les esprits du brave et de l’ours s’élevèrent au-dessus de leurs corps étendus. On dit qu’aujourd’hui encore, à la tombée de la nuit, les esprits de l’ours et du brave errent éternellement sur l’île à la recherche l’un de l’autre. »

Ce mélange délicieusement riche et corsé associe une sélection renouvelée de grains d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. La torréfaction, légèrement au-delà du degré moyen, fait ressortir des notes de chocolat sucré et de caramel, avec des nuances d’abricot et d’orange. Très équilibré et doté d’une acidité très faible, ce café est idéal pour les froides matinées à White Bear Lake ou en infusion à froid lors des après-midi chauds et humides des étés si courts du Minnesota.

Saveurs
Onctueux et riche, avec des nuances de chocolat, de caramel et d’agrumes.