SULAWESI (Indonesia) - Toraja, Kalossi

Sulawesi ist eine der vier Großen Sunda-Inseln Indonesiens, neben Sumatra, Java und Borneo (sowie den weiteren 17.000 indonesischen Inseln). Die Insel ist geprägt von hohen Bergen, eisenreichen Seen und vulkanischen Böden – die perfekte Umgebung für den Anbau außergewöhnlichen Kaffees.

Rund 90 % des Kaffees in Indonesien wird von Kleinbauern angebaut, oft auf Farmen mit durchschnittlich nur einem Hektar. Im ganzen Land sind Millionen Familien auf den Kaffeeanbau angewiesen. Er ist persönlich. Er wird von Generation zu Generation weitergegeben. Und auf Sulawesi ist er eng mit der eigenen Identität verbunden.

In der Tasse

☕ Geschmacksnoten: Saftig und zitrusartig, mit Noten von Hagebutte und Grapefruit. Intensiver, zugleich cremiger Körper mit einem Hauch Würze.
📍 Herkunft: Toraja, Kalossi
🧼 Aufbereitung: Wet-hulled
🌱 Anbauhöhe: 1100–1800 m ü. M.
🌾 Varietäten: Typica, S795, Kartika
🏅Klassifizierung: Gr. 1

Der Kaffee wächst hier in kleinen Hausgärten, die oft von Familien gepflegt werden, die dieses Land seit Generationen bewirtschaften. Die Produktion erfolgt größtenteils von Hand – vom Pflücken bis zur Aufbereitung – und bewahrt so einen langsameren, bewussteren Rhythmus. Diese historische Form des privaten Kaffeeanbaus besteht in diesen Hügeln bis heute fort.

Sulawesi-Kaffee gilt seit Langem als eine der feinsten Ausdrucksformen indonesischen Kaffees – mild, cremig und vollmundig, mit lebendiger Spritzigkeit und einer anhaltenden Karamellsüße.

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In der Tasse

☕ Geschmacksnoten: Saftig und zitrusartig, mit Noten von Hagebutte und Grapefruit. Intensiver, zugleich cremiger Körper mit einem Hauch Würze.
📍 Herkunft: Kalossi, Toraja
🧼 Aufbereitung: Wet-hulled
🌱 Anbauhöhe: 1100–1800 m ü. M.
🌾 Varietäten: Typica, S795, Kartika
🏅Klassifizierung: Gr. 1