SULAWESI (Indonesia) - Toraja, Kalossi

Sulawesi is een van de vier Grote Soenda-eilanden van Indonesië, naast Sumatra, Java en Borneo (en de andere 17 duizend Indonesische eilanden). Het eiland heeft hoge bergen, ijzerrijke meren en vulkanische bodems: de perfecte omgeving voor de teelt van uitzonderlijke koffie.

Ongeveer 90% van de koffie in Indonesië wordt verbouwd door kleine boeren, vaak op boerderijen van gemiddeld slechts één hectare. In het hele land zijn miljoenen gezinnen afhankelijk van koffieteelt. Het is persoonlijk. Het gaat van generatie op generatie. En op Sulawesi is het sterk verbonden met de identiteit.

In het kopje

☕ Smaaknoten: Sappig en citrusachtig, met tonen van rozenbottel en grapefruit. Intense, maar romige body met een vleugje kruidigheid.
📍 Herkomst: Toraja, Kalossi
🧼 Verwerking: Wet-hulled
🌱 Hoogte: 1100-1800 masl.
🌾 Variëteit: Typica, S795, Kartika
🏅Classificatie: Gr. 1

Koffie wordt hier geteeld in kleine moestuinen, vaak verzorgd door families die deze gronden al generaties lang bewerken. De productie gebeurt grotendeels met de hand — van het plukken tot de verwerking — en behoudt zo een rustiger, bewuster ritme. Het is een historische vorm van particuliere koffieproductie die in deze heuvels nog steeds bestaat.

Sulawesi-koffie wordt al lang beschouwd als een van de mooiste uitingen van Indonesië: zacht, romig, met een rijke body, een levendige sprankeling en een aanhoudende karamelsmaak.

Duik in onze GEEK AREA om meer te weten te komen over deze geweldige Sulawesi-koffie!

In het kopje

☕ Smaaknoten: Sappig en citrusachtig, met tonen van rozenbottel en grapefruit. Intense, maar romige body met een vleugje kruidigheid.
📍 Herkomst: Kalossi, Toraja
🧼 Verwerking: Wet-hulled
🌱 Hoogte: 1100-1800 masl.
🌾 Variëteit: Typica, S795, Kartika
🏅Classificatie: Gr. 1