SULAWESI (Indonesia) - Toraja, Kalossi

Sulawesi to jedna z czterech Wielkich Wysp Sundajskich Indonezji, obok Sumatry, Jawy i Borneo (a także pozostałych 17 tysięcy indonezyjskich wysp). Wyspa słynie z wysokich gór, jezior bogatych w żelazo i wulkanicznych gleb — idealnych warunków do uprawy wyjątkowej kawy.

Około 90% kawy w Indonezji uprawiają drobni rolnicy, często na farmach o powierzchni zaledwie jednego hektara. W całym kraju od uprawy kawy zależą miliony rodzin. To sprawa osobista. Przekazywana z pokolenia na pokolenie. A na Sulawesi jest głęboko związana z tożsamością.

W filiżance

☕ Nuty smakowe: Soczysta i cytrusowa, z nutami dzikiej róży i grejpfruta. Intensywne, a zarazem kremowe body z lekką pikantnością.
📍 Pochodzenie: Toraja, Kalossi
🧼 Obróbka: Wet-hulled
🌱 Wysokość upraw: 1100–1800 m n.p.m.
🌾 Odmiany: Typica, S795, Kartika
🏅Klasyfikacja: Gr. 1

Kawa jest tu uprawiana w małych przydomowych ogrodach, często pielęgnowanych przez rodziny, które gospodarują na tych ziemiach od pokoleń. Produkcja w dużej mierze odbywa się ręcznie — od zbiorów po obróbkę — zachowując wolniejsze, bardziej uważne tempo. To historyczna forma prywatnej produkcji kawy, która wciąż przetrwała na tych wzgórzach.

Kawa z Sulawesi od dawna uchodzi za jeden z najlepszych przykładów indonezyjskiej kawy — gładka, kremowa, o pełnym body, z wyrazistą iskrą i długo utrzymującą się karmelową słodyczą.

Zajrzyj do naszej sekcji GEEK AREA, aby dowiedzieć się więcej o tej wyjątkowej kawie z Sulawesi!

W filiżance

☕ Nuty smakowe: Soczysta i cytrusowa, z nutami dzikiej róży i grejpfruta. Intensywne, a zarazem kremowe body z lekką pikantnością.
📍 Pochodzenie: Kalossi, Toraja
🧼 Obróbka: Wet-hulled
🌱 Wysokość upraw: 1100–1800 m n.p.m.
🌾 Odmiany: Typica, S795, Kartika
🏅Klasyfikacja: Gr. 1