Sidama

Mit lebendigen Blaubeernoten, süßem Honig sowie Noten von Pfirsich und Kakao ist Sidama ein fantastisches Upgrade für deinen Alltagskaffee. Wir brühen ihn am liebsten mit Filtermethoden wie einer Filterkaffeemaschine, im Handfilter oder mit der Aeropress, damit die klaren, vielschichtigen Fruchtnoten in jeder Tasse zur Geltung kommen. Eine French Press hebt die tiefere Kakaofülle und die Honigsüße hervor, während ein gut abgestimmter Espresso eine ausgewogene Mischung aus Blaubeere und Pfirsich mit einem sanften, schokoladigen Abgang offenbart.

Sidama aus diesem Jahr ist ein Community Lot von Kleinbauern aus dem Bezirk Bensa, angebaut auf 1.800 bis 1.960 Metern Höhe. Die reifen Kaffeekirschen werden als ganze Früchte auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, von Hand auf Fehler kontrolliert und während der heißesten Tageszeit beschattet, damit sie langsam und gleichmäßig trocknen.

Details

Von unserem Importpartner Primavera Green Coffee:

Wo immer möglich, kauft Primavera die gesamte Ernte eines Partnerbetriebs. Das bietet den Bauern einen verlässlicheren Absatzmarkt und die Möglichkeit, die Qualität von einer Ernte zur nächsten weiter zu verbessern.