Sidama

Wyraziste nuty borówki, słodkiego miodu oraz brzoskwini i kakao sprawiają, że Sidama to doskonały wybór na co dzień. Uwielbiamy parzyć ją metodami przelewowymi, na przykład w dripie, metodą pour-over lub w Aeropressie, by wydobyć czyste, wielowarstwowe owocowe smaki z każdej filiżanki. French Press podkreśli głębsze, kakaowe bogactwo i słodycz miodu, a dobrze ustawione espresso odsłoni zrównoważone połączenie borówki i brzoskwini z gładkim, czekoladowym finiszem.

Tegoroczna Sidama to partia społecznościowa od drobnych rolników z dystryktu Bensa, uprawiana na wysokości 1800–1960 m n.p.m. Dojrzałe owoce kawowca suszą w całości na podwyższonych stołach, ręcznie sortują, usuwając wadliwe owoce, a w najgorętszej części dnia osłaniają je przed słońcem, by suszyły się powoli i równomiernie.

Szczegóły techniczne

Od naszego partnera importującego, Primavera Green Coffee:

Gdzie tylko może, Primavera kupuje całą kawę wyprodukowaną przez współpracujące z nią gospodarstwa. Dzięki temu rolnicy mają stabilniejszy rynek zbytu i mogą nieustannie poprawiać jakość z każdym kolejnym zbiorem.