Sidama

Avec ses notes vibrantes de myrtille, de miel, de pêche et de cacao, Sidama est un excellent choix pour renouveler votre café du quotidien. Nous aimons le préparer avec des méthodes douces, comme une cafetière filtre, un porte-filtre ou une Aeropress, pour faire ressortir dans chaque tasse des arômes fruités nets et complexes. Une French Press mettra en valeur sa richesse cacaotée plus profonde et sa douceur miellée, tandis qu’un espresso bien réglé révélera un équilibre entre la myrtille et la pêche, avec une finale onctueuse et chocolatée.

Le Sidama de cette année est un lot communautaire issu de petits producteurs du district de Bensa, cultivé entre 1 800 et 1 960 mètres d’altitude. Leurs cerises mûres sont séchées entières sur des lits surélevés, triées à la main pour écarter les défauts et placées à l’ombre pendant les heures les plus chaudes afin de sécher lentement et uniformément.

Détails techniques

De la part de notre partenaire importateur, Primavera Green Coffee :

Dans la mesure du possible, Primavera achète toute la production des sites partenaires. Cela assure aux producteurs un débouché plus stable et leur permet de continuer à améliorer la qualité d’une récolte à l’autre.