Decaf El Vergel Tolima

Ta wyjątkowa kawa bezkofeinowa omija typowe problemy, które sprawiają, że kawa bezkofeinowa ma złą reputację. Z karmelową bazą oraz wyraźnymi nutami jabłka i cytrusów, ta kawa bezkofeinowa z farmy El Vergel w Tolimie w Kolumbii jest pełna smaku — tak bardzo, że możesz nawet nie zauważyć, że została pozbawiona kofeiny! Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, „jaki to ma sens?” w przypadku kaw bezkofeinowych, ten wyjątkowy smak naturalnie dekofeinizowanej kolumbijskiej kawy może cię do nich przekonać. Dobrze sprawdza się we wszystkich metodach parzenia, a szczególnie w klasycznych metodach przelewowych, takich jak przelewowy ekspres do kawy czy ręczne parzenie. W Chemeksie lub V60 wyczujesz więcej nut jagodowych i cytrusowych, a parzenie we French Pressie lub jako espresso podkreśli klasyczne kolumbijskie nuty czekolady, zachowując przy tym wyrazisty smak jagód. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jaki sens ma picie kawy bezkofeinowej, spróbuj Decaf El Vergil Tolima i przekonaj się!

Szczegóły techniczne

Uwaga na temat procesu dekofeinizacji: Kawa została naturalnie pozbawiona kofeiny w procesie dekofeinizacji z użyciem octanu etylu z trzciny cukrowej. Możesz pomyśleć, że nie brzmi to zbyt naturalnie, ale to jeden z najbardziej naturalnych procesów. W Kolumbii jest wiele pól trzciny cukrowej. Melasę z trzciny cukrowej można połączyć z alkoholem, aby uzyskać octan etylu. Następnie można go zmieszać z wodą, a kawę — po krótkim parowaniu — namoczyć w tej mieszance, by usunąć 97% kofeiny. Następnie kawę dokładnie się płucze i powoli suszy. Efektem jest kawa naturalnie pozbawiona kofeiny! Największą zaletą tej metody jest to, że można ją stosować lokalnie w Kolumbii (i innych krajach, gdzie dostępne są surowce z trzciny cukrowej). Wszystkie wykorzystywane składniki pochodzą z naturalnych źródeł, a cały proces ma minimalny wpływ na smak kawy. Jeśli więc do obróbki trafia znakomita kawa, jej profil smakowy pozostaje równie znakomity.