Decaf El Vergel Tolima

Questo caffè speciale senza caffeina evita le caratteristiche tipiche che hanno dato al decaffeinato una cattiva reputazione. Con una base di caramello e intense note di mela e agrumi, questo decaffeinato della tenuta El Vergel, a Tolima, in Colombia, è ricco di gusto: potresti persino non accorgerti che è decaffeinato! Se ti sei mai chiesto «che senso ha?» parlando di caffè decaffeinati, il gusto spettacolare di questo caffè colombiano decaffeinato con un metodo naturale potrebbe farti cambiare idea. Si comporta bene con tutti i metodi di preparazione, ma dà il meglio con i metodi filtro tradizionali, come la caffettiera elettrica o il pour-over manuale. Con strumenti come Chemex o V60 noterai maggiormente le note di frutti di bosco e agrumi, mentre con la French Press o l'espresso risalteranno le classiche note di cioccolato colombiano, mantenendo al tempo stesso il gusto intenso di frutti di bosco. Se ti sei mai chiesto che senso abbia bere un decaffeinato, prova Decaf El Vergil Tolima e scoprilo di persona!

Dettagli tecnici

Una nota sul processo di decaffeinizzazione: Questo caffè viene decaffeinato naturalmente mediante un processo con acetato di etile derivato dalla canna da zucchero. Potresti pensare che non sembri molto naturale, ma il processo è quanto di più naturale ci sia. In Colombia ci sono molti campi di canna da zucchero. La melassa ricavata dalla canna può essere combinata con l'alcol per creare acetato di etile; quest'ultimo viene poi mescolato con acqua e il caffè, dopo essere stato cotto a vapore per un breve periodo, viene immerso nella miscela per rimuovere il 97% della caffeina. Il caffè viene quindi lavato accuratamente e fatto essiccare lentamente. Il risultato è un caffè senza caffeina ottenuto con un processo naturale! Il vantaggio principale di questo processo è che può essere eseguito localmente in Colombia e in altri paesi in cui sono disponibili prodotti grezzi derivati dalla canna da zucchero. Tutti gli ingredienti sono di origine naturale e l'intero processo influisce solo minimamente sul gusto del caffè. Quindi, se il caffè di partenza è eccellente, anche il profilo gustativo rimarrà eccellente.