Decaf El Vergel Tolima

Dieser besondere, koffeinfreie Kaffee umgeht die typischen Eigenschaften, die entkoffeiniertem Kaffee einen schlechten Ruf einbringen. Mit einer Karamellbasis und ausgeprägten Apfel- und Zitrusnoten steckt dieser entkoffeinierte Kaffee von der El Vergel Estate in Tolima, Kolumbien, voller Geschmack – so sehr, dass du vielleicht gar nicht bemerkst, dass er entkoffeiniert ist! Hast du dich bei entkoffeinierten Kaffees schon einmal gefragt: „Wozu das Ganze?“ Der spektakuläre Geschmack dieses natürlich entkoffeinierten kolumbianischen Kaffees könnte dich zum Fan von entkoffeiniertem Kaffee machen. Dieser Kaffee gelingt mit allen Brühmethoden und überzeugt besonders bei klassischen Filtermethoden wie einer Filterkaffeemaschine oder beim Handaufguss. In einer Chemex oder V60 wirst du mehr Beeren- und Zitrusnoten wahrnehmen, während bei der Zubereitung in der French Press oder als Espresso klassische kolumbianische Schokoladennoten zur Geltung kommen, ohne dass der kräftige Beerengeschmack verloren geht. Hast du dich schon einmal gefragt, warum man entkoffeinierten Kaffee trinken sollte? Probiere Decaf El Vergil Tolima und finde es selbst heraus!

Technische Details

Ein Hinweis zur Entkoffeinierung: Dieser Kaffee wird auf natürliche Weise mit dem Sugarcane-Ethylacetat-Verfahren entkoffeiniert. Vielleicht denkst du, das klingt nicht besonders natürlich, aber das Verfahren ist so natürlich wie nur möglich. In Kolumbien gibt es viele Zuckerrohrfelder. Aus Zuckerrohrmelasse lässt sich durch die Verbindung mit Alkohol Ethylacetat herstellen. Dieses kann mit Wasser vermischt werden; nachdem der Kaffee kurz gedämpft wurde, wird er in der Mischung eingeweicht, um 97 % des Koffeins zu entfernen. Anschließend wird der Kaffee gründlich gewaschen und langsam getrocknet. Das Ergebnis ist ein natürlich aufbereiteter, koffeinfreier Kaffee! Der größte Vorteil dieses Verfahrens ist, dass es direkt in Kolumbien (und anderen Ländern, in denen unverarbeitete Zuckerrohrprodukte verfügbar sind) durchgeführt werden kann. Alle verwendeten Stoffe sind natürlichen Ursprungs, und das Verfahren wirkt sich kaum auf den Geschmack des Kaffees aus. Wird also ein hervorragender Kaffee aufbereitet, bleibt sein Geschmacksprofil hervorragend.