Decaf El Vergel Tolima

Este café especial sin cafeína evita los defectos típicos que dan mala fama al café descafeinado. Con una base de caramelo y marcadas notas de manzana y cítricos, este descafeinado de la finca El Vergel, en Tolima, Colombia, está lleno de sabor; tanto, que quizá ni te des cuenta de que no tiene cafeína. Si alguna vez te has preguntado «¿para qué?» al pensar en el café descafeinado, el sabor espectacular de este café colombiano descafeinado de forma natural puede convencerte. Da buenos resultados con todos los métodos de preparación y destaca especialmente en los métodos habituales de filtro, como la cafetera de goteo o el vertido manual. En una Chemex o una V60 notarás más sabores de frutos del bosque y cítricos, mientras que en una prensa francesa o como espresso resaltarán las clásicas notas de chocolate colombiano, sin perder ese intenso sabor a frutos del bosque. Si alguna vez te has preguntado para qué tomar café descafeinado, prueba Decaf El Vergil Tolima y descúbrelo por ti mismo.

Detalles técnicos

Una nota sobre el proceso de descafeinización: Este café se descafeína de forma natural mediante un proceso con acetato de etilo de caña de azúcar. Puede que pienses que eso no suena muy natural, pero el proceso es tan natural como puede serlo. En Colombia hay muchos campos de caña de azúcar. La melaza de la caña se puede combinar con alcohol para crear acetato de etilo; después, se mezcla con agua y se sumerge el café —tras someterlo a vapor durante un breve periodo— para eliminar el 97 % de la cafeína. A continuación, el café se lava bien y se seca lentamente. ¡El resultado es un café sin cafeína procesado de forma natural! La principal ventaja de este proceso es que puede realizarse en Colombia (y en otros países con acceso a productos de caña de azúcar sin procesar). Todos los ingredientes son de origen natural y el proceso apenas afecta al sabor del café. Así que, si el café es excelente antes del proceso, conservará un perfil de sabor excelente.