Decaf El Vergel Tolima

Deze bijzondere cafeïnevrije koffie vermijdt de typische eigenschappen die decaf koffie een slechte reputatie bezorgen. Met een karamelbasis en uitgesproken appel- en citrusnoten zit deze decaf koffie van het landgoed El Vergel in Tolima, Colombia boordevol smaak, zozeer zelfs dat je misschien niet eens merkt dat hij cafeïnevrij is! Heb je je bij decaf koffie ooit afgevraagd: “wat heeft het voor zin?” Dan kan de spectaculaire smaak van deze natuurlijk cafeïnevrij gemaakte Colombiaanse koffie je misschien wel overtuigen. Deze koffie doet het goed met alle zetmethoden, maar blinkt vooral uit bij gewone filtermethoden, zoals een filterkoffiezetapparaat of handmatige pour-over. Bij een Chemex of V60 proef je meer bessen- en citrusnoten, terwijl deze koffie in een French Press of als espresso klassieke Colombiaanse chocoladenoten naar voren brengt, met behoud van die volle bessensmaak. Heb je je ooit afgevraagd wat het nut is van decaf drinken? Probeer dan Decaf El Vergil Tolima en ontdek het zelf!

Technische details

Een opmerking over het cafeïnevrij maken: Deze koffie is op natuurlijke wijze cafeïnevrij gemaakt met een decafeïneringsproces op basis van ethylacetaat uit suikerriet. Misschien denk je dat dat niet erg natuurlijk klinkt, maar het proces is zo natuurlijk als maar kan. Colombia heeft veel suikerrietvelden. Melasse uit suikerriet kan met alcohol worden gecombineerd om ethylacetaat te maken. Dat kan vervolgens met water worden gemengd, waarna de koffie (na korte tijd te zijn gestoomd) in het mengsel wordt geweekt om 97% van de cafeïne te verwijderen. De koffie wordt daarna grondig gewassen en langzaam gedroogd. Het resultaat is koffie die op natuurlijke wijze cafeïnevrij is gemaakt! Het grootste voordeel van dit proces is dat het lokaal in Colombia kan worden uitgevoerd (en in andere landen waar ruwe suikerrietproducten beschikbaar zijn). Alle grondstoffen zijn van natuurlijke oorsprong en het hele proces heeft minimale invloed op de smaak van de koffie. Dus als je uitstekende koffie hebt die wordt verwerkt, blijft het smaakprofiel uitstekend.