Decaf El Vergel Tolima

Această cafea specială, fără cofeină, evită problemele tipice care au dat cafelei decofeinizate o reputație proastă. Cu o bază de caramel și note intense de măr și citrice, această cafea decofeinizată de la ferma El Vergel din Tolima, Colombia, este plină de gust, atât de mult încât s-ar putea să nici nu-ți dai seama că este decofeinizată! Dacă te-ai întrebat vreodată „care-i rostul?” când vine vorba de cafeaua decofeinizată, gustul spectaculos al acestei cafele colombiene decofeinizate în mod natural s-ar putea să te convingă. Se comportă bine cu toate metodele de preparare, dar excelează la metodele obișnuite de preparare la filtru, precum cafetiera cu picurare sau turnarea manuală. Preparată într-un Chemex sau V60, vei observa mai multe note de fructe de pădure și citrice, iar la French Press sau ca espresso ies în evidență notele clasice de ciocolată colombiană, păstrând totodată acea aromă intensă de fructe de pădure. Dacă te-ai întrebat vreodată care-i rostul cafelei decofeinizate, încearcă Decaf El Vergil Tolima și descoperă singur!

Detalii tehnice

O notă despre procesul de decofeinizare: Această cafea este decofeinizată în mod natural printr-un proces de decofeinizare cu acetat de etil din trestie de zahăr. Poate te gândești că nu sună prea natural, dar procesul este cât se poate de natural. Colombia are multe plantații de trestie de zahăr. Melasa din trestia de zahăr poate fi combinată cu alcool pentru a crea acetat de etil; acesta poate fi apoi amestecat cu apă, iar cafeaua (după ce este aburită pentru scurt timp) poate fi lăsată la înmuiat în amestec pentru a elimina 97% din cofeină. Cafeaua este apoi bine spălată și uscată lent. Rezultatul este o cafea fără cofeină, procesată în mod natural! Cel mai mare avantaj al acestui proces este că poate fi realizat local în Colombia (și în alte țări care au acces la produse brute din trestie de zahăr). Toate ingredientele provin din surse naturale, iar întregul proces afectează foarte puțin gustul cafelei. Așadar, dacă ai o cafea excelentă, profilul ei de gust va rămâne excelent și după procesare.