SEDI LOYA, Ethiopia (Washed)

Sedi Loya ist eine Aufbereitungsstation in Gera, in der Jimma-Zone, etwa 40 km südwestlich der Stadt Jimma. Sie gehört Khalid Shifa und seinem Bruder Ahmed Abateman. Hier arbeiten 45 festangestellte und saisonale Mitarbeiter, die die Kaffeekirschen direkt von den Bauern der Region sammeln und vor Ort auf den 140 Trockenbetten der Station aufbereiten. Khalid Shifa zählt zu den bekanntesten Lieferanten der Region Jimma. Er betreibt mehrere Stationen und unterstützt Kleinbauern vor Ort durch Schulungen zu nachhaltiger Landwirtschaft und kontinuierliche Investitionen in die Infrastruktur.

Der Kaffee wächst auf etwa 1.900 m Höhe in der Region Gera, einem der traditionsreichsten Anbaugebiete Äthiopiens. Die Region ist für ihre üppigen Wälder bekannt, in denen der Kaffee häufig im Schatten endemischer Bäume wächst. Es handelt sich um Heirloom, die einheimischen, genetisch nicht duplizierten Populationen, die für äthiopischen Kaffee typisch sind.

Bei der Washed-Aufbereitung werden Fruchtfleisch und Mucilage vor dem Trocknen von den Bohnen entfernt. Dieser Vorgang wird während der gesamten Ernte täglich wiederholt. Das Ergebnis ist ein sauberer Kaffee mit hoher aromatischer Klarheit, bei dem die feinen Noten deutlich hervortreten, ohne dass die Süße der Frucht sie überlagert.

Sedi Loya entfaltet Noten von Bergamotte, Aprikose und Honig, getragen von einem mittleren Körper, einer mittleren Säure und einer mittelkräftigen bis ausgeprägten Süße. Die elegante, florale Tasse ist typisch für einen gelungenen Washed-Kaffee aus Äthiopien.