Scenic Country Roads (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Scenic Country Roads – Für alle, deren Herz an der wunderschönen Landschaft hängt, sind die gewundenen, friedlichen Landstraßen ein Rückzugsort, ein Ort voller Schönheit, ein Ort, der sich wie Zuhause anfühlt. Dieser Kaffee ist ein bisschen wie das: Er hat etwas Warmes, Behagliches und Erfrischendes, mit Bohnen aus Nicaragua und Afrika. Er schmeckt mild, mit schönen Milchschokoladennoten der nicaraguanischen Bohnen und einer lebhaften Süße der afrikanischen Bohnen. So entsteht eine erfrischende Tasse mit vielschichtigem Charakter, lebendiger Zitrussäure, mittlerem Körper und leichtem Nachklang. Nuancen von Kirsch-Limetten-Limonade, Milchschokolade und schwarzem Tee sowie ein Hauch Himbeere im klaren Nachklang. Je nach persönlicher Vorliebe reicht die Röstung dieser Mischung von City bis Full City. Bereite sie als Filterkaffee, Pour-over oder Espresso zu. Behaglich wie Country Roads

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil auszuwählen eröffnet Home-Baristas eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt – du musst nur noch wählen. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile an: von der hellsten Blonde-Röstung bis hin zur dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während trocken entpulpte Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich schneller Oberflächenöle als bei anderen, selbst wenn sie im selben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „Empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, je nachdem, was deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista am besten entspricht.

INDIVIDUELL GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr hell geröstete Kaffeesorte, die zu Beginn des ersten Knackens aus der Röstung genommen wird. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; die Tasse schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es vielleicht ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert die Tasse stark. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese helle Röstung ist etwas weiter entwickelt und wird gegen Ende des ersten Knackens aus der Röstung genommen. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse begeistert mit einem herrlichen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit eine begeisterte Anhängerschaft unter Kaffeekennern gefunden, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße treten deutlicher hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt und das Geschmacksprofil der Tasse insgesamt lebhaft, fruchtig und vielschichtig. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, heute findet man ihn im ganzen Land. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Auf dieser Röststufe erreichen die Aromen fast ihren Höhepunkt, und die Tasse ist vielschichtig. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist weniger lebhaft und spitz als bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies problemlos die süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist vermutlich noch immer für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA am typischsten. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist überwiegend trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Tröpfchen von Oberflächenölen. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und vielschichtig und schmeckt süßer als bei den allershellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachklang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Diese Röstung bietet maximalen Körper und Textur sowie eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen zeigt sich zunehmend. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihren vielschichtigen Charakter. Sie ist eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkle, ölige, dunkelbraune Röstung. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat noch immer eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und bezeichnet die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt geworden ist.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkle, dunkelbraune Röstung ist auch als Dark French, Spanish oder Heavy Italian bekannt. Die Qualität der Tasse hat sich deutlich verändert: Verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die durchdringende Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Verkosten dominiert. Tatsache ist, dass diese ausgesprochen kräftige, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine feste Anhängerschaft hat. Viele Kaffee-Puristen werden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du jedoch nicht auf feine Nuancen, sondern auf kräftige, markante Aromen stehst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Wähle diese Option; unsere Röstmeister schicken dir die Röststufe, die am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ für diese Bohne gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „höherer Nährstoffdichte“ und „einem größeren Reichtum an natürlichen Nuancen der Bohnen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt“. Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Im Laufe unserer langjährigen Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine feine Balance zu finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen optimal entwickeln. Während der verschiedenen Röstphasen verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu vollem Gelb und die Entwicklung von Zucker- und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf seine eigene Weise an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das vom Können des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE ENTSCHEIDUNG SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst auswählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des ersten Knackens“ bis zur voll entwickelten Full-City-Röstung „Beginn des zweiten Knackens“ und darüber hinaus bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy-French-Röstung. Manche mögen es hell, manche im Bereich der City Roast und andere dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohnensorte die perfekte Röstung und bringe deinen Kaffee als Home-Barista auf ein neues Niveau. So wächst deine persönliche Begeisterung, während du dein Kaffee-Repertoire erweiterst.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Das liegt daran, dass in den ersten Wochen nach der Röstung ein Großteil der Aromastoffe im Kaffee erhalten bleibt und der Tasse aufregende Geschmacksnuancen verleiht. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele Aromastoffe allmählich, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, ungefähr alle zwei Wochen eine frische Röstung zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeevarietäten, von denen jede ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervorbringt. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschläge und Wachstumstemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängt. So wird jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du überhaupt finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner eigentlich, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Kaffeeröstung bereit sind.
— Natural-Aufbereitung bedeutet, dass die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet werden. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle entpulpt. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. So entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees schmeckt Natural meist weniger säurebetont und lebhaft.
— Honey-Aufbereitung ähnelt der Natural-Aufbereitung, nur werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche entpulpt und anschließend mit den klebrigen Fruchtresten sorgfältig getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entsteht auch bei der Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil, allerdings sind die fermentierten Noten weniger intensiv als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist üblicherweise lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Washed-Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpungsmaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen die Bohnen auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine Tasse mit klarem Geschmack. Sie ist üblicherweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist stärker ausgeprägt, und die Geschmacksnoten in der Tasse wirken lebhafter.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten, hoch gelegenen Farmen, auf denen die Farmer stärker auf biologischen Anbau setzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und intensivere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine besonders ausdrucksstarke, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … bestell dir noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!