Scenic Country Roads (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Drumuri de țară pitorești – Pentru cei cu inima legată de frumusețea vieții la țară, drumurile șerpuite și liniștite sunt un refugiu, un loc frumos, un loc care se simte ca acasă. Cafeaua aceasta e cam la fel: are o notă caldă, reconfortantă și revigorantă, datorită boabelor din Nicaragua și Africa. Este o cafea cu gust delicat, cu tonuri plăcute de ciocolată cu lapte de la boabele din Nicaragua și o dulceață vibrantă de la boabele africane. Rezultatul este o ceașcă revigorantă și complexă, cu aciditate vibrantă de citrice, corp mediu și postgust delicat. Note subtile de limonadă cu cireșe, ciocolată cu lapte, ceai negru și puțină zmeură în postgustul curat. Acest amestec poate fi prăjit de la nivelul City la Full City, în funcție de preferințele personale. Prepară-l la filtru, prin turnare manuală sau la espressor. Reconfortantă precum drumurile de țară

ALEGE-ȚI NIVELUL DE PRĂJIRE
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnicile corecte pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am calibrat deja fiecare profil, astfel încât să-l poți alege pe cel potrivit. Oferim 8 profiluri specifice, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French. Tu alegi! Începe cu nivelul de prăjire recomandat, apoi încearcă o prăjire mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de gusturile și experiența ta de barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA NIVELULUI DE PRĂJIRE
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi nivelul de prăjire perfect. Descrierile din ghid sunt „așteptări generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate în moduri diferite reacționează ușor diferit la căldură. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjiri mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profiluri de prăjire închise. „La unele boabe apar mai repede uleiuri la suprafață decât la altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, iar pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, ținând cont de gustul tău și de experiența ta de barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, unde tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – O prăjire foarte deschisă, întreruptă la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și corp ușor, iar gustul de prăjire deschisă se simte intens în ceașcă. Acest stil a devenit mai popular în ultimii ani, dar pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta pentru că gustul de prăjire deschisă este foarte dominant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – O prăjire deschisă, mai dezvoltată, întreruptă spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar ceașca are un gust remarcabil de prăjire deschisă. Acest stil a devenit recent foarte popular printre cunoscătorii de cafea care își doresc gustul apreciat al unei prăjiri deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, ușoară spre medie, devenită destul de populară în ultima vreme în statele din nord-est. Are o aciditate vibrantă, plăcută și fructată, dulceața este mai pronunțată, corpul este bun, iar profilul din ceașcă este complex și în ansamblu vibrant și fructat. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se întâlnește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de intensitatea maximă la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă frumos, aciditatea nu este la fel de vibrantă sau intensă ca în cazul prăjirilor mai deschise, iar pentru majoritatea boabelor, aceasta este prăjirea noastră cea mai dulce. Mulți dintre clienții noștri au îndrăgit acest stil.
— Prăjire Full City – Probabil acesta este încă stilul cel mai obișnuit pentru un procent mare dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de ulei care încep să apară. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la intensitatea maximă, corpul și textura sunt rotunde și pline, iar ceașca este delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și prăjire Light French. Este un stil de prăjire închisă, definit de gradul de prăjire; boabele sunt maro închis și au suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, dar și o dulceață plăcută, care creează o ceașcă echilibrată. Încep să se simtă în ceașcă notele bogate ale unei prăjiri închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu dulceață.
— Prăjire Italian – Un stil cunoscut și sub numele de French, Italian sau Turkish. Cafeaua are o culoare maro foarte închisă și suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o notă dulce. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de întâlnit în cultura cafelei espresso și reprezintă prăjirea intensă și închisă care a fost atât de populară în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Un stil foarte închis, de culoare maro, cunoscut și sub numele de Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă considerabil, iar notele arse acoperă celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele afumate și intense domină notele de degustare. Este clar că acest stil de cafea foarte închisă și intensă are mulți adepți printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că o cafea este compromisă atunci când notele delicate lipsesc din prăjirile foarte închise. Dar dacă nu-ți plac notele delicate, ci preferi gusturile îndrăznețe și intense, atunci aceasta e cafeaua perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul cel mai ales și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de note naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate se spune că „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai slab. Dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, concepute intern. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să navighezi o linie foarte fină pentru a dezvolta perfect notele naturale uimitoare ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la uscare la schimbarea culorii în galben, apoi dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, până la dezvoltarea notelor uimitoare de gust în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste etape. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece cafeaua are gusturi atât de diferite în funcție de profil și de stadiul de dezvoltare, credem că tu ar trebui să-ți alegi stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire, de la prăjirea foarte deschisă Blonde, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City, complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și până la nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italian, inclusiv prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unii preferă cafeaua mai deschisă, unii aleg prăjirea City, iar alții o preferă închisă. La Smokin Beans tu alegi: poți selecta prăjirea perfectă pentru fiecare cafea și îți poți îmbunătăți considerabil abilitățile de barista de acasă, îmbogățindu-ți repertoriul de cafele și bucurându-te de satisfacția unei cafele pe gustul tău.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
S-a demonstrat că o cafea prăjită proaspăt are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni după prăjire. Asta pentru că, în primele două săptămâni, compușii aromatici ai cafelei sunt încă prezenți în mare parte și dau savoare ceștii. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze încet, iar cafeaua capătă un gust mai puțin interesant. Pentru un gust excelent, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, pentru că are cel mai bun gust!

CAFETEAUA NOASTRĂ ESTE EXTRAORDINAR DE PROASPĂTĂ
Cafeaua noastră este cea mai proaspătă de pe planetă. Asta pentru că prăjim cafeaua la comandă, numai după ce comanda este plasată. Nu prăjim niciodată în avans pentru a face stocuri. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că primești cea mai proaspătă cafea posibilă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua se cultivă în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși aromatici și de gust unici în boabe. În plus, solurile unice și compoziția lor minerală specifică, altitudinea fermelor, precum și variațiile de precipitații și de temperatură din timpul cultivării joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor de gust. Toți acești factori fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la un an la altul, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice. Asta face ca fiecare ceașcă să fie unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă boabele cu cel mai bun gust din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da o cafea cu cel mai bun gust pe care îl poți găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă cei din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele („boabele de cafea”) sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe platforme, cu fructul întreg. După o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de decorticare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un nivel de umiditate de 11%. În timpul acestui proces, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe platformele de uscare. Astfel se dezvoltă notele fructate mai intense din ceașcă. În general, cafeaua procesată natural are aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant decât o cafea similară procesată washed.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că pulpa este îndepărtată inițial, iar boabele sunt uscate cu grijă, păstrând la suprafață reziduurile lipicioase de cireșe. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat, dar notele de fermentație sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât cea a boabelor procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea și trecerea lor prin utilajul de decorticare, care îndepărtează fructul și coaja. Apoi boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă de timp, de obicei 24–36 de ore, timp în care reziduurile rămase de cireșe sunt spălate de pe boabe. După aceea, boabele sunt uscate pe platformele de uscare până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Această metodă de procesare dă o cafea cu gust curat. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar notele de gust din ceașcă sunt mai vibrante.

COMANDĂ CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin din ferme atent selecționate, aflate la altitudini ridicate, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă în cele din urmă o densitate mai mare de nutrienți și note naturale mai bogate, creând o cafea mai distinctă și impresionantă. Cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea excepțională, de specialitate. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și varietatea stilurilor de prăjire, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat extraordinară… comandă astăzi punga ta cu cafea delicioasă, proaspăt prăjită, „100% pe gustul tău”!