Scenic Country Roads (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Scenic Country Roads – Dla tych, których serca są na pięknej wsi, kręte, spokojne drogi są wytchnieniem, miejscem piękna, miejscem, które daje poczucie domu. Ta kawa jest trochę taka: ma ciepły, przytulny i orzeźwiający charakter, a ziarna pochodzą z Nikaragui i Afryki. Jest lekka w smaku, z przyjemnymi nutami mlecznej czekolady z ziaren z Nikaragui i wyrazistą słodyczą ziaren z Afryki. Dzięki temu otrzymujesz orzeźwiającą, złożoną filiżankę z żywą cytrusową kwasowością, średnim body i lekkim finiszem. Wyczuwalne są niuanse wiśniowej lemoniady, mlecznej czekolady, czarnej herbaty i odrobiny maliny w czystym finiszu. Stopień palenia tej mieszanki może obejmować zakres od city do full city, zależnie od osobistych preferencji smakowych. Przygotuj ją jako drip, przelew lub espresso. Przytulna jak country roads

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę odpowiednich technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie dopracowany — wystarczy wybrać ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili: od najjaśniejszego, blond, po najciemniejszy, ciężki French roast z oleistą powierzchnią. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnymi preferencjami smakowymi i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają „ogólne oczekiwania”. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia nieco inaczej. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, natomiast ziarna z Indonezji poddane obróbce mokrołuskanej lepiej znoszą ciemne profile palenia. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a potem, zamawiając kolejne kawy, eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować je do własnego smaku i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym to ty określasz, jaka jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance przez cały czas wyraźnie zaznacza się smak jasnego palenia. W ostatnich latach ten styl zyskał na popularności, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Dzieje się tak, ponieważ smak jasnego palenia jest w filiżance bardzo dominujący. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, przy którym ziarna wyjmuje się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a filiżanka zachwyca smakiem jasnego palenia. Ostatnio ten styl zyskał rzesze oddanych miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasno palonych ziaren. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City roast – Ten stopień palenia zapewnia zrównoważony, jasny do średniego profil, który ostatnio stał się bardzo popularny w północno-wschodnich stanach. Charakteryzuje się przyjemną, wyrazistą, owocową kwasowością, mocniej zaznaczoną słodyczą, dobrym body i ogólnie jasnym, owocowym, złożonym profilem w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium roast – Ten styl był kiedyś popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, ale dziś spotyka się go w całym kraju. Nazywany jest czasem City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Aromaty zbliżają się do swojego szczytu przy tym stopniu palenia, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszym paleniu. Dzięki temu w przypadku większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl jest prawdopodobnie wciąż najczęściej wybierany przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, a na jej powierzchni zaczyna pojawiać się zaledwie kilka kropel olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura w ustach są okrągłe i pełne, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną filiżankę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso roast – Ten stopień bywa też nazywany Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a jednocześnie przyjemna słodycz, która tworzy zrównoważoną filiżankę. W smaku zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełne, czekoladowe body i zrównoważony smak ze słodyczą.
— Italian roast – Ten styl jest znany również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemne, brązowe palenie, z oleistą powierzchnią ziaren. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż obecna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i oznacza intensywne, ciemne palenie, które w ostatnich latach stało się popularne wśród wielu osób.
— Heavy French roast – To bardzo ciemne, brązowe palenie, znane również jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość filiżanki zmienia się diametralnie, a przypalone nuty maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy mocne, dymne nuty dominują w smaku. Ten intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma wielu zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych stwierdzi jednak, że kawa jest zniszczona, ponieważ w tak ciemno palonych ziarnach brakuje delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak zamiast delikatności cenisz wyrazisty i bezkompromisowy smak, ten stopień jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia prześlą ci ziarna o stopniu palenia najczęściej wybieranym i uznawanym za „najlepsze dopasowanie” do tych ziaren.

KAWA PALONA NA ŚWIEŻO
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się, że „dostajesz to, za co płacisz”, więc jeśli kupisz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczeń w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia są niezwykle ważne dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba umiejętnie poruszać się po bardzo wąskiej granicy, aby doskonale rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od fazy suszenia i zmiany koloru na pełny żółty, przez rozwój cukrów i nut karmelizacji podczas reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej prowadzi przez te fazy. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które pokazuje umiejętności mistrza palenia.

STYL PALENIA POWINIEN BYĆ TWOIM WYBOREM
Ponieważ smak kawy bardzo różni się zależnie od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego, blond, „na początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast „na początku drugiego cracku”, a nawet bardzo ciemne palenie wykraczające poza Italian Roast, aż po ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni zakres city roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz dobrać idealny stopień palenia do każdych wybranych ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i czerpać osobistą satysfakcję z poszerzania swojego kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie związki aromatyczne w dużej mierze pozostają w kawie i dodają smaku w filiżance. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele z tych związków zaczyna powoli zanikać, przez co kawa smakuje mniej ekscytująco. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co 2 tygodnie, ponieważ świeżo palona smakuje najlepiej!

NASZE KAWY WYRÓŻNIAJĄ SIĘ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚCIĄ
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszej kawie masz pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

Ziarna kawy nie są sobie równe
Kawa uprawiana jest w wielu krajach i na wielu farmach w każdym kraju czy regionie uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również unikalne gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady i temperatury uprawy. Wszystkie te zmienne sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak kawy w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od bieżących warunków klimatycznych. To właśnie sprawia, że każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepsze smakowo ziarna dostępne w każdym regionie. Wierzymy, że nasze ziarna pozwalają przygotować jedną z najlepszych kaw, jakie można znaleźć!

METODY OBRÓBKI KAWY
O czym dokładnie mówią miłośnicy kawy, gdy wspominają o metodach obróbki? Termin ten odnosi się do tego, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do całkowitego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca, a następnie suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna wyłuskuje się z owoców za pomocą urządzenia do obróbki na mokro. Następnie ziarna są myte i suszone do wilgotności 11%. W tej metodzie ziarna lekko fermentują wewnątrz owocu podczas suszenia na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze, owocowe smaki. Kawa poddana obróbce naturalnej jest zazwyczaj mniej kwasowa i mniej wyrazista niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że ziarna najpierw wyłuskuje się z owocu, a następnie ostrożnie suszy z lepkimi pozostałościami miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, obróbka honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale fermentacyjne nuty są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zazwyczaj wyrazistsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do urządzenia usuwającego miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zazwyczaj 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance, zwykle mniej owocowy. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak kawy bardziej wyrazisty.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują więcej ekologicznych metod uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyrazistą i imponującą filiżankę kawy. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren na świecie i szerokiej gamie profili palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Czas odkryć kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą… wybierz pyszną, świeżo paloną kawę w 100% po swojemu!

OCZEKIWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego przeznaczamy 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysłanie zamówienia. Przy kasie wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewoźnika od momentu otrzymania paczki i nie obejmuje czasu palenia na miejscu.
Aby przyspieszyć palenie, wybierz „Best Way Expedited”. Dzięki temu zamówienie trafi na początek kolejki dziennego palenia, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności ich wpływu do naszego systemu. Kto pierwszy, ten pierwszy.