Scenic Country Roads (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Carreteras rurales pintorescas – Para quienes llevan en el corazón la belleza del campo, sus carreteras sinuosas y tranquilas son un refugio, un lugar hermoso que se siente como el hogar. Este café es algo así: tiene una sensación cálida, reconfortante y refrescante, con granos de Nicaragua y África. Es un café de sabor suave, con agradables notas de chocolate con leche de los granos nicaragüenses y un dulzor vivo de los granos africanos. El resultado es una taza refrescante y compleja, con una acidez cítrica vibrante, cuerpo medio y final ligero. Matices de limonada de cereza, chocolate con leche, té negro y un toque de frambuesa en un final limpio. Esta mezcla se puede tostar desde City hasta Full City, según tus preferencias. Prepárala en cafetera de goteo, con método de filtro manual o como espresso. Reconfortante como las carreteras rurales.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo técnicas de tueste adecuadas para conseguir ese tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil perfectamente ajustado para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste Blonde más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso: ¡tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Esta guía te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía indican las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los procesados por el método wet-hulled de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tu experiencia preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un viaje emocionante por el mundo del café de especialidad y define por ti mismo «cómo debería ser el café».
— Tueste Blonde – Esta opción corresponde a un café tostado muy ligeramente, que se retira al inicio del primer crack. Tiene un aroma ligero y poco cuerpo; en taza predomina un sabor a tueste excepcionalmente suave. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero para muchos puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste claro es muy dominante en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste Light – Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira hacia el final del primer crack. Tiene una acidez viva y más cuerpo; empieza a destacar un dulzor afrutado y la taza resuena con un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre quienes aprecian el café y buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo claro/medio equilibrado que se ha vuelto bastante popular en los estados del nordeste. Su acidez brillante y afrutada, tan apreciada, y su dulzor se expresan con más intensidad; tiene buen cuerpo y un perfil de taza brillante, afrutado y complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste Medium – Antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo con este nivel de tueste y la taza ofrece una gran complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan brillante ni punzante como en los tuestes más claros, por lo que este es el nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Este estilo probablemente sigue siendo el más habitual entre una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio/oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad con este nivel de tueste y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste Espresso – También puede llamarse tueste French claro. Es un tueste oscuro que hace referencia al grado de tueste: el grano es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, además de un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en la taza los ricos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café achocolatada, con mucho cuerpo y equilibrada, que conserve el dulzor.
— Tueste Italian – Este estilo también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café de color marrón muy oscuro, con una superficie aceitosa. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, y conserva cierto dulzor en la taza. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera reciente.
— Tueste Heavy French – Este estilo, de color marrón muy oscuro, también se llama Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia de forma drástica: los matices tostados en exceso ocultan los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Sin duda, hay quienes prefieren este estilo de café de tueste muy oscuro e intenso entre los consumidores de Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque se pierden las delicadas notas de sabor con estos tuestes muy oscuros, si no te interesan los matices delicados y prefieres un perfil atrevido e intenso, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos caros de calidad de especialidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más concentraciones de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de calidad de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tueste, hemos creado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que seguir un camino muy preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde el secado hasta el cambio de color a amarillo, pasando por el desarrollo de azúcares y notas de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta el desarrollo de increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas etapas de manera diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍA SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada persona debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles de tueste diferentes, desde el tueste Blonde muy claro, «al comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, «al comienzo del segundo crack», y más allá, hasta los tuestes muy oscuros, como el Heavy French. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café, mejorar de verdad tus habilidades como barista en casa y disfrutar más mientras amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café tostado fresco sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café resulta menos interesante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Los tostamos a medida y solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café puedes tener la seguridad de que está lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas y las variaciones de lluvia y temperatura durante el cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen uno de los cafés más deliciosos que encontrarás.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recogen como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Tras un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. El proceso natural suele dar un café menos ácido y menos brillante que un café similar procesado por el método lavado.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y después se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza aún adheridos. Al igual que el procesamiento natural, el honey crea un perfil más afrutado en los granos, aunque los matices de fermentación son menos intensos. La acidez en taza suele ser más brillante que la de un grano similar procesado por el método natural.
— El procesamiento lavado comienza con la recolección de las cerezas de café, que después se pasan por una despulpadora para eliminar la pulpa y la piel. Luego se colocan en un tanque de lavado durante un período determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar de los granos los restos de cereza. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este método da como resultado una taza limpia, normalmente menos afrutada, con una acidez generalmente más alta y sabores más brillantes.

UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café son de calidad de especialidad y proceden de fincas de gran altitud seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más completos, que dan lugar a una taza más distinguida e impresionante. Como suele decirse: «La vida es demasiado corta para tomar mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra extraordinaria selección de algunos de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para conformarse con cafés mediocres. Es hora de disfrutar el café tal como debe ser: realmente increíble.