Rwenzori, Uganda

Während Äthiopien Afrikas größter Kaffeeproduzent ist, ist Uganda ihm dicht auf den Fersen. Uganda ist der führende Robusta-Produzent des Kontinents, und der Arabica-Sektor des Landes ist rasch gewachsen, insbesondere in hoch gelegenen Regionen wie dem Mt. Elgon und den Rwenzori-Bergen. Investitionen in die Schulung von Kaffeebauern, die Verarbeitungsinfrastruktur und die Qualitätsverbesserung haben Ugandas Ruf als eine der spannendsten Arabica-Herkünfte Ostafrikas gestärkt.

Nach der selektiven Ernte werden die frischen Kaffeekirschen zur Washing Station von Kyagalanyi gebracht, wo sie traditionell aufbereitet werden. Die ganzen Kirschen werden auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet, um die Fruchtaromen zu bewahren. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Trocknung, verbessert die Luftzirkulation und verhindert eine Übergärung. Eine verlängerte Trocknungszeit entwickelt schließlich den reichhaltigen, fruchtigen Charakter des Kaffees und hebt die Beerensüße, dunkle Schokolade und weinartige Aromen hervor.

Geschmacksnoten Wilde Beeren · Schwarzer Tee · Clementine
Produzent Kyagalanyi Coffee
Region Kasese, Uganda
Anbauhöhe 1700 - 2200 m ü. NN
Varietäten SL28 & SL14
Aufbereitung Natural

Wöchentlich geröstet in Miami, Florida
Ideal für Espresso · Milchgetränke · French Press · Handfilter