Rwenzori, Uganda

Aunque Etiopía es el principal productor de café de África, Uganda le sigue de cerca. Uganda es el mayor productor de Robusta del continente y su sector de Arabica ha crecido rápidamente, sobre todo en regiones de gran altitud como el monte Elgon y las montañas Rwenzori. Las inversiones en formación para agricultores, infraestructura de procesamiento y mejora de la calidad han consolidado la reputación de Uganda como uno de los orígenes de Arabica más prometedores de África Oriental.

Tras la recolección selectiva, las cerezas frescas se llevan a la estación de lavado de Kyagalanyi, donde se someten al procesamiento natural tradicional. Las cerezas enteras se secan al sol en camas elevadas para conservar los sabores frutales. Removerlas con regularidad favorece un secado uniforme, mejora la circulación del aire y evita la sobrefermentación. Por último, un secado prolongado desarrolla el carácter intenso y afrutado del café, y resalta el dulzor de los frutos rojos, el chocolate negro y los aromas que recuerdan al vino.

Notas de cata Frutos rojos silvestres · Té negro · Clementina
Productor Kyagalanyi Coffee
Región Kasese, Uganda
Altitud 1700 - 2200 m s. n. m.
Variedad SL28 & SL14
Proceso Natural

Tostado semanalmente en Miami, Florida
Ideal para espresso · bebidas con leche · prensa francesa · café de filtro