Rwenzori, Uganda

Si l’Éthiopie est le premier producteur de café d’Afrique, l’Ouganda la talonne de près. L’Ouganda est le premier producteur de Robusta du continent, et son secteur Arabica s’est rapidement développé, en particulier dans les régions de haute altitude comme le mont Elgon et les monts Rwenzori. Les investissements dans la formation des producteurs, les infrastructures de traitement et l’amélioration de la qualité ont renforcé la réputation de l’Ouganda, aujourd’hui l’une des origines Arabica les plus prometteuses d’Afrique de l’Est.

Après une cueillette sélective, les cerises fraîches sont acheminées vers la station de lavage de Kyagalanyi, où elles sont traitées selon la méthode traditionnelle naturelle. Les cerises entières sont séchées au soleil sur des lits surélevés afin de préserver leurs arômes fruités. Un brassage régulier favorise un séchage uniforme, améliore la circulation de l’air et prévient la surfermentation. Enfin, une période de séchage prolongée développe le caractère riche et fruité du café, en mettant en valeur la douceur des baies, le chocolat intense et les arômes évoquant le vin.

Notes de dégustation Baies sauvages · Thé noir · Clémentine
Producteur Kyagalanyi Coffee
Région Kasese, Ouganda
Altitude 1 700 - 2 200 m d’altitude
Variétés SL28 & SL14
Traitement Natural

Torréfié chaque semaine à Miami, en Floride
Idéal pour l’espresso · les boissons lactées · la cafetière à piston · le café filtre