Rwenzori, Uganda

Deși Etiopia este cel mai mare producător de cafea din Africa, Uganda îi suflă în ceafă. Uganda este principalul producător de Robusta de pe continent, iar sectorul său de Arabica s-a extins rapid, mai ales în regiunile de mare altitudine precum Mt. Elgon și Munții Rwenzori. Investițiile în instruirea fermierilor, infrastructura de procesare și îmbunătățirea calității au consolidat reputația Ugandei ca una dintre cele mai interesante origini de Arabica din Africa de Est.

După culesul selectiv, cireșele proaspete sunt duse la stația de spălare Kyagalanyi, unde sunt procesate prin metoda tradițională naturală. Cireșele întregi sunt uscate la soare pe paturi înălțate, pentru a păstra aromele fructate. Întoarcerea regulată asigură o uscare uniformă, îmbunătățește circulația aerului și previne fermentarea excesivă. În cele din urmă, perioada prelungită de uscare dezvoltă caracterul bogat și fructat al cafelei, evidențiind dulceața fructelor de pădure, ciocolata intensă și aromele asemănătoare vinului.

Note de gust Fructe de pădure · Ceai negru · Clementină
Producător Kyagalanyi Coffee
Regiune Kasese, Uganda
Altitudine 1700 - 2200 m s.n.m.
Varietăți SL28 & SL14
Procesare Naturală

Prăjită săptămânal în Miami, FL
Potrivită pentru espresso · băuturi cu lapte · French press · cafea la filtru