Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Hol dir einen Energieschub mit dem natürlich hohen Koffeingehalt dieser besonderen Bohnenmischung. Sie wurde zusammengestellt, damit dein Tag vom ersten Moment an auf allen Zylindern „poppin“ läuft – oder vielleicht einfach ein bisschen schneller. Wie auch immer: Die belebende Wirkung dieses Kaffees wird dich begeistern. Der kräftige Auftakt bietet Noten von dunkler Schokolade, Vanille und Melasse sowie einen Hauch reifer Pflaume im Hintergrund. Der angenehme, geröstete Nussgeschmack im Abgang ist leicht malzig. Der spritzige Charakter dieser Mischung könnte genau das Richtige für einen richtig „poppin“ guten Tag sein! Am besten entfaltet sie sich bei einer Full City-Röstung oder Espresso-Röstung, die den vollen Geschmack dieser Mischung hervorbringt.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählen kannst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nun keine teure Rösttechnik anschaffen und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und bieten dir die Auswahl. Wir bieten 8 verschiedene, klar definierte Profile – von der allerhellsten, blonden Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligen Heavy French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbauregionen und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen tendenziell hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile mögen. „Bei manchen Bohnen bilden sich schneller Öle an der Oberfläche als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

INDIVIDUELL GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine aufregende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst – „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option steht für eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse hat durchgehend einen ausgesprochen hellen Röstgeschmack. Diese Röstung ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist sie möglicherweise ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse begeistert mit einem tollen hellen Röstgeschmack. In letzter Zeit hat sich diese Röstung unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, zu einem Geheimtipp entwickelt. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch eine ausgewogene, helle bis mittlere Röstung aus, die in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die ausgeprägtere Süße, ihr guter Körper und das insgesamt helle, fruchtige Geschmacksprofil ergeben eine komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Diese Röstung war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Sie wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad nähern sich die Aromen ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder spitz wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unsere süßeste Röstung. Sie ist für viele unserer Kunden zu einem echten Liebling geworden.
— Full City Roast – Dieser Röststil ist wahrscheinlich nach wie vor für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA am typischsten. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt beginnen sich Öltropfen zu bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allershellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung, die den Röstgrad beschreibt. Sie ist dunkelbraun und hat eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung sind maximaler Körper und Textur bei gleichzeitig angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der ausgeprägte Charakter dunkler Röstungen zeigt sich bereits. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Röstgrad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse Kaffee mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Er ergibt einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne treten allmählich hervor. Dieser Röststil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und gehört zu den intensiven dunklen Röstungen, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen eine wichtige Rolle spielen.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle Röststil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich stark, denn verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die beißende Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA viele Anhänger. Viele Kaffee-Puristen würden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du jedoch keine feinen, sondern kräftige und markante Aromen suchst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Recommended Roast – Du bist dir beim Röstgrad unsicher? Wähle dann diese Option. Unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „einem intensiveren natürlichen Eigengeschmack“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich auch entsprechend. Wählst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hauseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind äußerst wichtig, um köstlichen Kaffee zu erzielen. Beim Rösten muss man eine sehr feine Balance finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf andere Weise an. Letztlich sind Röstprofile eine Kunst, die das Können des Rösters widerspiegelt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstadium so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ über die vollständig entwickelte Full City Roast „Beginn des Second Crack“ bis hin zu sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast und sogar zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen und so deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern. Gleichzeitig bereicherst du dein Kaffee-Repertoire und sorgst für ganz persönlichen Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Das liegt daran, dass die aromatischen Verbindungen des Kaffees in den ersten Wochen größtenteils erhalten bleiben und den Geschmack in der Tasse bereichern. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser aromatischen Verbindungen nach und nach, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf der Welt. Denn wir rösten individuell erst nach Eingang der Bestellung. Wir rösten niemals auf Vorrat. Mit unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Kaffeesorten, und jede Sorte entwickelt ihre eigenen, unverwechselbaren Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweils spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschläge und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den aktuellen Klimabedingungen abhängt. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die geschmacklich besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Bohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen von der Ernte als Kaffeekirschen bis zur vollständigen Trocknung der Samen – der „Kaffeebohnen“ – geschieht, bevor sie für die Röstung exportiert werden.
— Natural-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen die intensiveren fruchtigen Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten, gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural in der Regel weniger säurebetont und weniger lebhaft im Geschmack.
— Honey-Aufbereitung: Sie ähnelt der Natural-Aufbereitung, nur werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie Natural sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Geschmacksprofil, jedoch mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei Natural. Die Säure in der Tasse ist normalerweise lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Washed-Aufbereitung: Zunächst werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend durch eine Pulper-Maschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Sie ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebhafter.