Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Dodaj sobie energii dzięki naturalnie wysokiej zawartości kofeiny w tej wyjątkowej mieszance ziaren. Została opracowana tak, by od samego rana dodać ci mocy na pełnych obrotach, a może po prostu nieco przyspieszyć tempo. Niezależnie od tego, czego potrzebujesz, energetyzujące właściwości tej kawy z pewnością przypadną ci do gustu. Wyraziste nuty ciemnej czekolady, wanilii i melasy łączą się z delikatnym akcentem dojrzałej śliwki w tle. Przyjemny, prażony smak orzechów na finiszu ma lekko słodowy charakter. Żywy charakter tej mieszanki może być właśnie tym, czego potrzebujesz, by dzień nabrał tempa! Najlepiej sprawdza się przy stopniu palenia Full City lub Espresso, które pozwalają w pełni wydobyć jej smak.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce odpowiednich technik, by uzyskać idealnie wypalone ziarna. Każdy profil jest już przez nas dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili: od najjaśniejszego palenia Blonde po najciemniejsze, oleiste i intensywne French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach wybierz jaśniejszy lub ciemniejszy, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy zawierają ogólne wskazówki dotyczące każdego profilu. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki nieco inaczej reagują na ciepło podczas palenia. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce wet-hulled z Indonezji — przy ciemniejszych profilach. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, zgodnie z własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w fascynującą podróż po świecie kaw specialty, gdzie możesz określić, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z paleniska na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance przez cały czas wyczuwalny jest wyjątkowo jasny smak palenia. Ten styl zyskał na popularności w ostatnich latach, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Dzieje się tak, ponieważ jasny smak palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, kończony pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wyjątkowy, jasny smak palenia. Ten styl zyskał ostatnio rzeszę oddanych miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasno palonych ziaren. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia daje zrównoważony, jasny lub średni profil, który ostatnio zyskał sporą popularność w północno-wschodnich stanach. Wyrazista, przyjemna kwasowość przypominająca owoce, bardziej zaznaczona słodycz i dobre body tworzą ogólnie jasny, owocowy i złożony profil w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był kiedyś popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, ale dziś można go spotkać w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To sucha kawa bez olejków na powierzchni. Na tym poziomie palenia aromaty zbliżają się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość jest mniej wyrazista i ostra niż w jaśniej palonych kawach. Dzięki temu jest to stopień palenia, który w przypadku większości ziaren daje najsłodszą kawę. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl jest prawdopodobnie wciąż najpopularniejszym wyborem dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemny stopień palenia, przy którym powierzchnia ziaren jest w większości sucha, a olejki zaczynają pojawiać się jedynie w postaci kilku kropelek. Na tym poziomie palenia kawa pozostaje zrównoważona i złożona, a jej słodycz jest większa niż w przypadku najjaśniejszych i najciemniejszych stopni palenia. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i tekstura w ustach są zaokrąglone i pełne. W efekcie otrzymujesz wyjątkowo satysfakcjonującą, pyszną kawę z wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten styl nazywa się czasem Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a przyjemna słodycz zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna być wyczuwalny bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy cenią pełne body i czekoladowy smak, ale chcą przy tym zachować równowagę i słodycz.
— Italian Roast – Ten styl jest znany również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemne, oleiste ziarna o brązowym kolorze. Kwasowość jest niska, body pełne, a kawa zachowuje pewną słodycz. W filiżance zaczynają pojawiać się dymne akcenty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i stanowi intensywny, ciemny stopień palenia, który w ostatnich latach zyskał dużą popularność.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemny stopień palenia, nazywany również Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Smak kawy wyraźnie się zmienia, a przypalone nuty maskują pozostałe cechy. Aromat, słodycz i body słabną, a wyrazisty, dymny charakter dominuje w nutach smakowych. Ten intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma wielu zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów uważa, że kawa jest w ten sposób zepsuta, ponieważ w tak ciemno palonych ziarnach brakuje delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak zamiast subtelności wolisz mocne i wyraziste smaki, ten styl jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, który stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia prześlą ci ziarna palone w najczęściej wybieranym stopniu, uznawanym za „najlepsze dopasowanie” do tej kawy.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty „o większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej, ale jeśli wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są one niezwykle ważne dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, w którym najlepiej rozwiną się wyjątkowe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Wraz z kolejnymi etapami palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia i zmiany koloru na żółty, przez rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie palenia. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia w odmienny sposób podchodzi do tych etapów. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które odzwierciedla umiejętności mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ kawa smakuje inaczej w zależności od profilu i etapu rozwoju ziaren, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, a także jeszcze ciemniejsze stopnie — od Italian Roast aż po wyjątkowo ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jasne palenie, inni City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdego rodzaju ziaren, podnieść swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym czasie jej związki aromatyczne są w dużej mierze zachowane i nadają smakowi w filiżance wyjątkowego charakteru. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna stopniowo zanikać, przez co kawa w filiżance traci intensywność smaku. Aby kawa smakowała jak najlepiej, zalecamy zamawiać świeżo paloną mniej więcej co 2 tygodnie — świeżo palona kawa smakuje najlepiej!

NASZE KAWY ZAPEWNIAJĄ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszej kawie masz pewność, że otrzymujesz ją tak świeżą, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa jest uprawiana w wielu krajach i na wielu farmach, rozsianych po całym kraju lub regionie uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza własne, wyjątkowe związki smakowe w ziarnach. Duże znaczenie mają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farmy, zmienne opady i temperatura uprawy. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren oraz ich naturalny profil smakowy. To właśnie ta mnogość zmiennych sprawia, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę — zależą od panujących warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i zaskakująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Uważamy, że nasze ziarna pozwalają przygotować jedną z najlepszych kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od zbioru owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona — „ziarna kawy” — zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do wysyłki w celu wypalenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu w mokrym młynie. Następnie się je myje i suszy do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. Kawa poddana obróbce naturalnej jest zazwyczaj mniej kwasowa i mniej wyrazista niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że na początku ziarna są oddzielane od owoców kawowca, a następnie starannie suszone z zachowaniem lepkiej warstwy miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacji są mniej intensywne. Kwasowość kawy jest zazwyczaj wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do urządzenia oddzielającego miąższ i skórkę. Później ziarna moczy się przez określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance. Kawa jest zazwyczaj mniej owocowa. Kwasowość jest zwykle wyższa, a smak bardziej wyrazisty.