Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Ricaricati con l’elevato contenuto naturale di caffeina di questa speciale miscela di chicchi. È stata creata per farti partire a tutto gas fin dal primo momento, o magari semplicemente per darti una spinta in più. In ogni caso, le proprietà energizzanti di questo caffè sapranno conquistarti. Il carattere deciso si apre con note di cioccolato fondente, vaniglia e melassa, accompagnate da un accenno di prugna matura sullo sfondo. Il piacevole gusto di frutta secca tostata nel finale è in qualche modo maltato. Il carattere vivace di questa miscela potrebbe essere proprio ciò che ti serve per una giornata «a tutto gas»! Per svilupparne appieno il gusto, consigliamo una tostatura Full City o Espresso.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di nuove possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non devi più investire in costose attrezzature per la tostatura né passare anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto da te. Offriamo 8 profili specifici, dalla tostatura bionda più chiara alla tostatura French più scura e oleosa: scegli tu! Inizia con la tostatura consigliata, poi, man mano che ordini altro caffè, regola il grado in base alle tue preferenze personali e alle tue abilità da barista a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco una guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le indicazioni sono «aspettative generali» per ogni profilo di tostatura. Per esempio, chicchi di origini e lavorazioni diverse reagiscono in modo leggermente diverso al calore della tostatura. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa prediligono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo motivo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, man mano che ordini altro caffè, prova gradi più chiari o più scuri per soddisfare i tuoi gusti personali e le tue abilità da barista a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un entusiasmante viaggio nel mondo del caffè specialty, dove sei tu a definire «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – Un caffè tostato molto leggermente, ritirato all’inizio del primo crack. Ha un aroma e un corpo leggeri; in tazza presenta un gusto di tostatura chiara particolarmente delicato. Questo stile è diventato più di tendenza negli ultimi anni, ma per molti bevitori di caffè può essere un gusto da acquisire nel tempo, perché il gusto di tostatura chiara è molto dominante in tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – Uno stile di tostatura chiara più sviluppato, ritirato verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, si comincia a percepire una dolcezza fruttata e la tazza sprigiona un fantastico gusto di tostatura chiara. Negli ultimi tempi questo stile ha conquistato molti intenditori di caffè alla ricerca del popolare gusto di tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – Una tostatura chiara/media equilibrata, diventata piuttosto popolare di recente negli Stati del Nord-Est. L’acidità brillante e piacevolmente fruttata e la dolcezza sono più pronunciate; il corpo è buono e il profilo in tazza è complessivamente brillante, fruttato e complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli Stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il Paese. A volte viene chiamato City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo grado gli aromi sono vicini al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene; l’acidità non è brillante o pungente come nelle tostature più chiare, rendendola facilmente la nostra tostatura più dolce per la maggior parte dei chicchi. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti dei nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora la tostatura più tipica per una grande percentuale di bevitori di caffè statunitensi. È una tostatura media/scura, con la superficie dei chicchi perlopiù asciutta e solo qualche goccia d’olio che comincia a formarsi. A questo grado la tazza resta equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto ai gradi di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza complessivamente appagante e deliziosa, con un finale piacevolmente pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può anche essere chiamata Light French. È una tostatura scura, riferita al grado di tostatura: il colore è marrone scuro e la superficie è oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza massimi, con una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Comincia a emergere in tazza il ricco carattere della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo grado e conservano la loro complessità. È una scelta popolare tra chi desidera un caffè corposo e cioccolatoso, equilibrato e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – Uno stile noto anche come French, Italian o Turkish. È un caffè molto scuro, marrone e oleoso. L’acidità è bassa, il corpo pieno e in tazza è ancora presente una nota dolce. Cominciano a emergere sfumature affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è una tostatura scura intensa, molto diffusa nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – Uno stile molto scuro, marrone, chiamato anche Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: le note bruciate coprono le altre caratteristiche rimaste. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre il carattere affumicato e pungente domina le note di degustazione. È innegabile che tra i bevitori di caffè statunitensi ci siano molti appassionati di questo stile di caffè tostato molto scuro e intensamente forte. Molti puristi del caffè sostengono che il caffè sia rovinato, perché queste tostature molto scure cancellano le delicate note di gusto. Ma se non ami la delicatezza e preferisci un carattere deciso e audace, questa è la tostatura che fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale grado scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il grado di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questo chicco.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con una «maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si suol dire, «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti nel modo corretto, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura, il confine tra una tostatura che sviluppa alla perfezione le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi e una che non lo fa è molto sottile. I chicchi cambiano a livello molecolare mentre attraversano le varie fasi della tostatura: dall’essiccazione al viraggio completo del colore verso il giallo, con lo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione attraverso la fase della reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature di gusto nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’arte che riflette le capacità del Roast Master.

IL TUO STILE DI TOSTATURA, LA TUA SCELTA
Poiché il caffè ha gusti molto diversi a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che sia il cliente a dover scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 diversi profili, dalla tostatura bionda molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City pienamente sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino ai gradi molto scuri oltre la tostatura Italian, compresa l’estremamente scura Heavy French. C’è chi preferisce una tostatura chiara, chi predilige la fascia City e chi ama le tostature scure. Da Smokin Beans la scelta è tua: puoi scegliere la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare sensibilmente la tua esperienza da barista a casa e arricchire il tuo repertorio di caffè con soddisfazione personale.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè appena tostato ha un gusto decisamente migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Questo perché nelle prime settimane dopo la tostatura i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e arricchiscono il gusto in tazza. A partire dalla terza settimana dalla data di tostatura, molti composti aromatici cominciano a disperdersi lentamente, rendendo il caffè meno entusiasmante in tazza. Per ottenere il gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni 2 settimane: il caffè appena tostato è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA INEGUAGLIABILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi essere certo di ottenere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti Paesi e in numerose aziende agricole all’interno di ogni Paese o regione di coltivazione. Esistono molte varietà diverse di piante di caffè e ciascuna produce nel chicco composti aromatici e di gusto unici. Anche i terreni, con la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. Sono tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non sorprende che i gusti in tazza cambino di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. È questo che rende ogni singola tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che tu possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
Che cosa intendono esattamente gli esperti di caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine indica ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural avviene quando le ciliegie di caffè vengono raccolte ed essiccate su terrazze con il frutto intero. Trascorso un periodo di tempo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie mentre si asciugano sulle terrazze. Questo sviluppa in tazza sapori fruttati più intensi. Rispetto a una versione dello stesso caffè lavorata con il metodo washed, il metodo natural di solito dà un gusto meno acido e brillante.
— La lavorazione honey è simile alla natural, ma i chicchi vengono prima estratti dalla polpa e poi essiccati con il residuo appiccicoso della ciliegia ancora attaccato. Come il metodo natural, anche la lavorazione honey crea un profilo più fruttato nei chicchi, ma le note fermentate sono meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è solitamente più brillante rispetto a quella di un chicco lavorato con un metodo natural simile.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi inserite nella spolpatrice per eliminare la polpa e la buccia. Vengono quindi messe in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale si elimina dai chicchi il residuo di polpa rimasto. In seguito vengono essiccate sulle terrazze fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Questa lavorazione dà come risultato una tazza dal gusto pulito, di solito meno fruttata. L’acidità è generalmente più alta e i sapori in tazza più brillanti.