Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Recibe un impulso de energía con el alto contenido natural de cafeína de esta mezcla especial de granos. Se ha formulado para que empieces el día «a tope» desde el primer momento, o quizá simplemente para darle un poco más de velocidad. Sea cual sea el caso, las propiedades energizantes de este café seguro que te encantarán. Su carácter intenso presenta notas de chocolate negro, vainilla y melaza, con un toque de ciruela madura de fondo. El agradable sabor a frutos secos tostados del final es algo maltoso. El carácter estimulante de esta mezcla puede ser justo lo que necesitas para tener un día «a tope». Se recomienda un tueste Full City o Espresso para desarrollar todo el sabor de esta mezcla.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para el barista en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Nosotros ya hemos ajustado a la perfección cada perfil para que puedas elegir. Ofrecemos 8 perfiles específicos distintos, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso: ¡tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, cuando pidas más café, ajusta el nivel para que sea más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen preferir los tuestes claros, mientras que los procesados mediante el método de descascarillado húmedo de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, experimenta con un tueste más claro o más oscuro, según prefieras, para complementar tus gustos personales y tus habilidades como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A TU MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal como debe ser».
— Tueste Blonde – Esta opción es un estilo de café con un tueste muy claro, que se retira al comienzo del primer crujido. Tiene un aroma ligero y poco cuerpo; la taza presenta un sabor a tueste muy claro de principio a fin. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero a muchos bebedores de café puede llevarles tiempo acostumbrarse. Esto se debe a que el sabor del tueste claro predomina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste Light – Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira hacia el final del primer crujido. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza destaca por su magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los entendidos del café que buscan el popular sabor del tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste presenta un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha vuelto bastante popular en los estados del noreste. Tiene una acidez viva y agradable, similar a la de la fruta; el dulzor es más pronunciado, el cuerpo es bueno y la taza ofrece un perfil complejo, vivo y afrutado. La superficie del grano está seca.
— Tueste Medium – Antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo con este nivel de tueste, y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien; la acidez no es tan viva ni tan marcada como en los tuestes más claros, lo que hace que este sea nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente, este estilo siga siendo el más habitual para un gran porcentaje de los bebedores de café de Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca y solo empiezan a formarse unas pocas gotas de aceites. La taza conserva el equilibrio y la complejidad con este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste Espresso – También puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro, en referencia al grado de tueste; el café es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, junto con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. El carácter intenso del tueste oscuro empieza a notarse en la taza. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes quieren una taza de café con cuerpo, achocolatada y equilibrada, con un toque dulce.
— Tueste Italian – Este estilo también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café muy oscuro, de color marrón y aceitoso. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, pero la taza aún conserva algo de dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es el tueste oscuro intenso que ha destacado tanto en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste Heavy French – Este estilo, de color marrón muy oscuro, también se conoce como Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente, y los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen mientras el intenso ahumado domina las notas de cata. Es un hecho que este estilo de café de tueste muy oscuro e intenso tiene muchos seguidores entre los bebedores de café de Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque se pierden esas notas de sabor delicadas en los tuestes muy oscuros, si no te van los sabores delicados y prefieres algo intenso y contundente, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y que se considera «el más adecuado» para este grano.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos caros de calidad de especialidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales propios del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de calidad de especialidad y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tueste, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son extremadamente importantes para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el equilibrio exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas fases del tueste: desde el secado hasta el cambio de color a amarillo intenso, el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la fase de la reacción de Maillard y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son una forma de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que el cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles de tueste distintos, desde el tueste rubio muy claro, «al comienzo del primer crujido», hasta el tueste Full City totalmente desarrollado, «al comienzo del segundo crujido», y seguimos hasta los niveles muy oscuros, más allá del tueste Italian, incluso hasta el tueste Heavy French, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, a otras les gusta dentro del rango del tueste City, y a otras les gusta oscuro. Aquí, en Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos y mejorar considerablemente tu experiencia como barista en casa, mientras disfrutas de una mayor variedad de cafés.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante esas primeras semanas, los compuestos aromáticos del café siguen presentes en gran medida y aportan vivacidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café sabe menos intenso en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas aproximadamente, porque el café recién tostado sabe mejor.

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de recibir cada pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener café en existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países distintos y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay numerosas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos únicos y su composición mineral, la altitud de las fincas, las precipitaciones variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y su perfil de sabor inherente. Todas estas variables son lo que hace que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan de las condiciones climáticas del momento. ¡Esto es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos de café producirán el café más delicioso que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de los métodos de procesamiento? Este término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recogen las cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza intacta. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se despulpan con una despulpadora de beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensos y afrutados en la taza. Por lo general, el proceso natural produce una acidez menos marcada y un sabor menos vivo que el método lavado aplicado a un café similar.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el procesamiento natural, el honey también crea un perfil más afrutado en los granos, pero con una intensidad menor de los matices fermentados que en el proceso natural. La acidez de la taza suele ser más viva que la de un grano procesado mediante el método natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego se pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un periodo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza de sabor limpio y, por lo general, menos afrutado. La acidez suele ser mayor y los sabores de la taza, más vivos.

REALIZA TU PEDIDO DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos son de calidad de especialidad y proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos, lo que en última instancia aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más intensos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar café malo». Prueba hoy un café excepcional de calidad de especialidad. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste ideales para elegir, ya no hay motivo para tomar cafés de calidad inferior. Es hora de disfrutar el café tal como debe ser: realmente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!