Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Despre blend

Încarcă-te cu energie datorită conținutului natural ridicat de cofeină din acest blend special de boabe. A fost creat pentru a-ți pune ziua în mișcare de la bun început sau poate doar pentru a-i da un pic de viteză. Oricare ar fi cazul, calitățile energizante ale acestei cafele te vor încânta. Gustul intens de la început aduce note de ciocolată neagră, vanilie și melasă, alături de o notă discretă de prună coaptă în fundal. Gustul plăcut de nuci prăjite din postgust are o notă ușor maltată. Caracterul energizant al acestui blend poate fi exact ce-ți trebuie pentru o zi grozavă! Se potrivește cel mai bine cu o prăjire Full City sau Espresso, care dezvoltă pe deplin gustul acestui blend.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnicile corecte pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am reglat deja cu precizie fiecare profil, astfel încât să-l poți alege. Oferim 8 profiluri specifice diferite, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă și uleioasă prăjire Heavy French: alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi alege o prăjire mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta ca barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Descrierile din ghid sunt „termeni generali de așteptare” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și cu metode de procesare diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă mai repede uleiuri la suprafață decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite folosind același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu prăjiri mai deschise sau mai închise, după cum dorești, în funcție de preferințele tale și de experiența ta ca barista de acasă.

CAFEA PRĂJITĂ PERSONALIZAT: pornește într-o călătorie fascinantă în lumea cafelei de specialitate, unde poți defini „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primului crack. Are o aromă delicată și un corp ușor; în ceașcă, gustul prăjirii deschise este remarcabil de pregnant pe tot parcursul degustării. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, însă pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust dobândit în timp, deoarece gustul prăjirii deschise domină atât de mult în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Un stil de prăjire deschisă mai dezvoltat, oprit spre sfârșitul primului crack. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar în ceașcă se remarcă gustul extraordinar al unei prăjiri deschise. Acest stil a devenit recent foarte apreciat de cunoscătorii de cafea care caută gustul popular al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, deschisă spre medie, care a devenit destul de populară recent în statele din nord-estul SUA. Aciditatea sa vibrantă, plăcută și fructată, dulceața mai pronunțată și corpul bun oferă o ceașcă luminoasă, fructată, cu un profil complex. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit Prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de intensitatea maximă la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte frumos, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau intensă ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie prăjirea noastră cea mai dulce pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multor clienți ai noștri.
— Prăjire Full City – Acesta este probabil încă stilul cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, la care suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, cu doar câteva picături de ulei care încep să se formeze. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri de prăjire. Aroma este la intensitate maximă, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și Prăjire Light French. Este un stil de prăjire închisă, care descrie gradul de prăjire; boabele au o culoare brună închisă și suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, păstrând totodată o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă note intense specifice prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și gust de ciocolată, echilibrată și cu o notă de dulceață.
— Prăjire Italian – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o cafea foarte închisă la culoare, brună și uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul plin, iar ceașca păstrează totuși o notă de dulceață. Încep să apară în ceașcă note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acel stil intens de prăjire închisă, atât de prezent în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Un stil foarte închis, brun, cunoscut și ca Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea ceștii se schimbă dramatic, iar notele arse maschează caracteristicile care au mai rămas. Aroma, dulceața și corpul se estompează, pe măsură ce fumul intens domină notele de degustare. Este un fapt cunoscut că acest stil de cafea prăjită foarte închis și cu gust intens are numeroși adepți printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, deoarece notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate, ci preferi gusturile îndrăznețe și intense, atunci aceasta este perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire cel mai des ales și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu un gust mai ieftin; însă dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjirea cafelei, ne-am creat propriile profiluri de prăjire. Profilurile sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, există o limită foarte fină de urmat pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare ale aromelor naturale ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii, de la faza de uscare și schimbarea culorii spre galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în timpul reacției Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste faze în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă priceperea maestrului prăjitor.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece cafeaua are gusturi atât de diferite în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că tu ar trebui să-ți alegi propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea foarte deschisă Blonde „începutul primului crack” până la prăjirea Full City complet dezvoltată „începutul celui de-al doilea crack”, continuând cu nivelurile foarte închise, dincolo de prăjirea Italian, până la prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unora le place cafeaua deschisă, altora le place în gama prăjirii City, iar altora le place închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare sortiment de boabe și să-ți duci experiența de barista de acasă la un alt nivel, descoperind satisfacția personală pe măsură ce-ți îmbogățești repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE UN GUST MAI BUN
Este dovedit că o cafea proaspăt prăjită are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni de la prăjire. Asta pentru că, în primele săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt în mare parte prezenți și contribuie la aromele încântătoare din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin intens în ceașcă. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAF​ELELE NOASTRE SUNT PROASPETE FĂRĂ EGAL
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că prăjim cafeaua la comandă, numai după ce aceasta a fost plasată. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc.

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți diferite ale plantei de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile unice și compoziția lor specifică de minerale, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă, de asemenea, un rol esențial în dezvoltarea boabelor de cafea și în profilul lor natural de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice curente. Tocmai asta face ca fiecare ceașcă să fie unică și fascinantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce cea mai bună cafea pe care o vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă cei din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea, până când semințele, adică „boabele de cafea”, sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și apoi uscarea lor pe terase, cu cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de desciorchinare dintr-o unitate de procesare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până la un nivel de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe terasele de uscare. Astfel se dezvoltă aromele fructate mai intense din ceașcă. În comparație cu o cafea similară procesată prin metoda washed, cafeaua procesată natural are de obicei o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt mai întâi scoase din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând resturile lipicioase de pulpă. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey oferă boabelor un profil mai fructat, dar cu note de fermentație mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea cafelei este de obicei mai vibrantă decât în cazul boabelor procesate natural într-un mod similar.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute prin utilajul de desciorchinare pentru a îndepărta pulpa și coaja. După aceea, boabele sunt puse într-un rezervor de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. Apoi sunt uscate pe terase până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Această metodă de procesare oferă o cafea cu gust curat, de obicei mai puțin fructat. Aciditatea este de regulă mai ridicată, iar aromele din ceașcă sunt mai vibrante.