Poppin Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Krijg energie van het van nature hoge cafeïnegehalte in deze speciale bonenblend. Deze blend is samengesteld om je dag vanaf het begin op volle toeren te laten draaien, of misschien gewoon een beetje op te peppen. Hoe dan ook, de stimulerende eigenschappen van deze koffie zullen je zeker bevallen. De stevige eerste indruk brengt smaaknoten van pure chocolade, vanille en melasse, met op de achtergrond een vleugje rijpe pruim. De aangename, geroosterde notensmaak in de afdronk is enigszins moutig. Het pittige karakter van deze blend is misschien precies wat je nodig hebt voor een heerlijke, energieke dag! De blend komt het best tot zijn recht bij een Full City Roast of Espresso Roast, om de volle smaak naar voren te halen.

KIES JE BRANDING
Je eigen brandingsprofiel kiezen opent een compleet nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. Wij hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen, van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtigste Heavy French Roast. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en pas de koffie vervolgens lichter of donkerder aan wanneer je meer bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier vind je onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen in de gids beschrijven wat je in algemene zin van elk brandingsprofiel kunt verwachten. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika zijn doorgaans beter geschikt voor lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter tot hun recht komen bij donkere brandingsprofielen. “Bij sommige bonen verschijnen de oppervlakteoliën sneller dan bij andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst de optie “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens, wanneer je meer koffie bestelt, naar wens met een lichtere of donkerdere branding die past bij je persoonlijke smaak en je vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een spannende reis door de wereld van specialty coffee en bepaal zelf hoe “koffie hoort te smaken”.
— Blonde Roast – Dit is een heel licht gebrande koffiestijl, waarbij de branding aan het begin van de eerste crack wordt gestopt. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de kop heeft overal een uitzonderlijk lichte brandingsmaak. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de lichte brandingsmaak zo sterk aanwezig is in de kop. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is helder, de body is voller, er begint een fruitige zoetheid naar voren te komen en de kop heeft een fantastische lichte brandingsmaak. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang opgebouwd onder koffiekenners die houden van die populaire lichte brandingsmaak. Het oppervlak van de bonen is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een uitgebalanceerd licht-medium brandingsprofiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De heldere, aangename, fruitige aciditeit en de zoetheid zijn sterker aanwezig; de body is goed en de kop heeft een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt dit een City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. De aromatische eigenschappen naderen hun hoogtepunt bij dit brandingsniveau en de kop zit vol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is minder helder of scherp dan bij lichtere brandingen. Daardoor is dit voor de meeste bonen onze zoetste branding. Deze stijl is bij veel van onze klanten een geliefde favoriet geworden.
— Full City Roast – Dit is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke stijl voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de bonen grotendeels droog is, met slechts enkele druppeltjes oppervlakteolie die zich beginnen te vormen. De kop blijft bij dit brandingsniveau uitgebalanceerd en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijk bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding die verwijst naar het brandingsniveau; de bonen zijn donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met een aangename zoetheid die voor een uitgebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere brandingskarakteristieken beginnen naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor dit niveau en behouden hun complexiteit. Dit is een populaire keuze voor koffieliefhebbers die op een uitgebalanceerde manier willen genieten van een volle, chocoladeachtige kop koffie met een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body is vol, terwijl de kop nog steeds een zekere zoetheid heeft. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl is heel gebruikelijk in de espressocultuur en is die intense, donkere branding die de laatste jaren zo prominent aanwezig is in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van de kop is sterk veranderd; gebrande ondertonen maskeren de resterende smaakkenmerken. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de smaaknoten tijdens het proeven overheerst. Het is een feit dat deze intense, krachtige stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe aanhang heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepursisten zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de subtiele smaaknoten bij deze zeer donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingsniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je het brandingsniveau dat het vaakst wordt gekozen en als “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo heerlijk? We kopen dure bonen van specialtykwaliteit met “een hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties van de natuurlijke nuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar als je de beste beschikbare bonen van specialtykwaliteit koopt en ze vervolgens op de juiste manier brandt, krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN ESSENTIEEL
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen, in-house brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is het een kwestie van nauwkeurig manoeuvreren om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect te ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase tot de volledige kleurverandering naar geel, waarna de suikers en karameltonen zich ontwikkelen tijdens de Maillardreactie, gevolgd door de ontwikkeling van de fantastische smaaknuances in de laatste fase. Elk type boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de brandmeester.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat de klant zijn eigen brandingsstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van de zeer lichte blonde branding, “begin van de eerste crack”, tot de volledig ontwikkelde Full City Roast, “begin van de tweede crack”, en verder tot in het zeer donkere spectrum voorbij Italian Roast, tot aan de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans kies jij: je kunt voor elke boon de perfecte branding kiezen. Zo til je je thuisbarista-skills naar een hoger niveau en haal je persoonlijke voldoening uit het uitbreiden van je koffieassortiment.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische verbindingen tijdens de eerste paar weken na het branden grotendeels aanwezig zijn en de smaken in de kop tot leven brengen. Na ongeveer de derde week beginnen veel van die aromatische verbindingen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om een voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET GELIJK
Koffie wordt geteeld in veel verschillende landen en op talloze boerderijen in elk land en elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke variëteit brengt eigen, unieke smaakstoffen in de boon voort. Daarnaast spelen de unieke bodems met hun specifieke mineraalsamenstelling, de hoogte van de boerderijen en de wisselende regenval en groeitemperaturen ook een cruciale rol in de ontwikkeling van koffiebonen en hun inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant voortdurend veranderen en afhangen van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We denken dat onze koffiebonen de best smakende koffie opleveren die je ergens kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VOOR KOFFIE
Wat bedoelen koffieliefhebbers precies wanneer ze het over verwerkingsmethoden voor koffie hebben? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden, oftewel “koffiebonen”, volledig gedroogd zijn en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij de natural-verwerkingsmethode worden de koffiebessen geoogst en vervolgens in hun geheel op droogpatio’s gelegd. Nadat een bepaalde tijd is verstreken, worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen lichtjes in de bes terwijl ze op de droogpatio’s liggen. Hierdoor ontwikkelen zich intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare gewassen versie van dezelfde koffie is de aciditeit van natural-verwerkte koffie doorgaans lager en smaakt deze minder helder.
— Honey-verwerking is hetzelfde als natural-verwerking, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd met het kleverige vruchtvlees eraan. Net als natural-verwerking zorgt honey-verwerking voor een fruitiger smaakprofiel, maar de fermenttonen zijn minder intens fruitig dan bij natural-verwerking. De aciditeit in de kop is meestal helderder dan bij een vergelijkbare natural-verwerkte boon.
— De washed-verwerkingsmethode begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine gaan om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een wastank in voor een bepaalde tijd, meestal 24-36 uur, waarin de resterende vruchtvleesresten van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een kop op met een zuivere smaak. De koffie is doorgaans minder fruitig. De aciditeit is meestal hoger en de smaken in de kop zijn helderder.