Popayan Reserve – Colombia

Popayan Reserve ist ein klassischer, sauberer Kaffee. In der Tasse schmeckst du Karamell und Milchschokolade, während der rote Apfel ihn lebendig macht. Er hat noch etwas Säure, aber nicht so viel, dass sie jemanden stört, der sie normalerweise meidet.

Wir haben ihn für Espresso und Espresso mit Milch ausgewählt – für alle, die nicht zu viel Säure mögen. Im Cappuccino oder Flat White bleiben Karamell und Milchschokolade klar erkennbar.

Der Kaffee stammt vom Hochplateau Popayán im Departamento Cauca und wird von etwa 65 lokalen Produzenten angebaut, deren Farmen auf vulkanischen Böden in 1500–2070 m Höhe liegen. Das Programm, zu dem er gehört, zahlt für Lots mit besseren Verkostungsergebnissen mehr. So haben die Produzenten einen konkreten Anreiz, auf Qualität hinzuarbeiten.

Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet und stammt aus einer Mischung von Sorten der Farmen des Programms: Colombia, Castillo, Caturra, Catimor und Typica.

So bereitest du ihn zu

Als Espresso, pur oder mit Milch. Starte mit deinem gewohnten Rezept und passe es nach Geschmack an.