Peru Selected Decaf -- Swiss Water Process

Single Origin

Entkoffeiniert

12 oz / 340 g
Helle bis mittlere Röstung. (Da der Kaffee bereits entkoffeiniert ist, rösten wir ihn nicht dunkler, um ihm noch mehr Geschmack zu entziehen.)
Cola, Melasse, Kakaopulver

Dieser PERU SELECT WATER DECAF wird aus Lots zusammengestellt, die wir anhand ihres Tassenprofils, ihrer physischen Aufbereitung und ihres Potenzials ausgewählt haben, auch nach der Entkoffeinierung hervorragenden Geschmack zu entfalten.

Beim Swiss Water Process wird Rohkaffee befeuchtet, damit sich die Bohnen für die Koffeinextraktion ausdehnen. Anschließend wird der befeuchtete Rohkaffee in Green Coffee Extract (GCE) gegeben, eine einzigartige Lösung aus konzentrierten löslichen Kaffeebestandteilen. Sie ermöglicht es dem Koffein, durch Osmose aus dem Rohkaffee auszutreten, während der Verlust erwünschter Aromastoffe minimiert wird. Nachdem das Koffein entfernt wurde, wird der Rohkaffee erneut getrocknet und für den Transport wieder verpackt. Das Koffein wird mithilfe proprietärer Kohlefilter aus dem GCE gefiltert, das anschließend wiederverwendet wird.

-
Erzeuger
Kaffeekooperativen aus Peru
Varietäten
Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache und Typica
Region
San Ignacio, Cajamarca, Peru
Ernte
April bis September
Anbauhöhe
1250–1800 m ü. M.
Boden
Vulkanischer Lehmboden
Aufbereitung
Vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet
Zertifizierung
Entkoffeiniert, Fair Trade, Bio
-
Die zu 100 % kompostierbare Verpackung mit Maisstärke-Innenbeschichtung und die zu 100 % kompostierbaren, baumfreien Etiketten werden jetzt aus Zuckerrohr hergestellt. Bitte vor Sonnenlicht und Hitze schützen und nach dem Genuss deines Kaffees kompostieren.

Illustration auf dem Etikett
Von Sabrina/Shan.